材料：白玉菇、泡菜、香菜
    调料：花生油、生姜、辣豆豉、盐
    步骤：
    1.白玉菇切去根部，洗净掰开；
    2.在白玉菇上撒少许盐拌匀；
    3.撒入干面粉，轻轻抓拌，使每朵蘑菇上都裹上薄薄一层面粉；
    4.花生油烧8成热，将裹好面粉的白玉菇炸成金黄，捞出沥油；
    5.锅底留少许油，放入姜丝、豆豉酱烹香；
    6.炸好的白玉菇倒入，翻炒两三下；
    7.放入泡菜胡萝卜丝和香菜梗，迅速炒匀关火。
    小贴士：
    面粉裹薄薄一层足以，过厚影响口感；白玉菇很好熟，炸蘑菇用大火炸脆表面；炒制过程要短，否则表皮不脆了；加入泡菜取其清爽酸辣。