香菇是“天然的抗癌剂”：香菇自古就有“百菇之王”的美誉，抗癌功效超级的好，香菇里面维生素D的含量也高于其他的菌类品种。孩子最好多吃一些香菇，这样可以有效的加速钙的吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。