主料：米饭3人份、鸡腿2个、蘑菇6朵、鲜香菇5朵、黄椒半个、红椒半个、青椒半个、洋葱1/3个
    调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒适量、胡椒粉适量
    做法：
    1.鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟；
    2.将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁；
    3.大米淘洗干净，沥干水分；
    4.平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香；
    5.再加入蘑菇香菇继续炒香；
    6.再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒；香
    7.然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟；
    8.米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。