鸡翅+白玉菇，能吃出什么花样？炒、炖？还是炸？今天小编为您推荐一种别样吃法，快来看看详细步骤吧！
食材：
鸡翅、白玉菇、葱姜、白糖、油盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、酱油
烹调步骤：
①鸡翅去骨：将鸡翅洗净，顺着鸡骨外围将两边的筋膜切断，然后将鸡翅翻过来，使劲推一下，然后取出骨头即可。
注：一定要切断筋膜，不然鸡翅是包不开的。
②腌渍：鸡翅去骨完成，用厨房用纸蘸干表面的水分，加入少许盐、料酒、白胡椒粉抓捏均匀。
③将鸡翅翻面，再次抓揉入味，然后加入玉米淀粉抓匀，增加附着力。
④白玉菇处理：无需焯水，碗中直接加少许盐，抓匀杀出白玉菇水分，再加入1勺玉米淀粉抓匀即可。
注：加盐和淀粉，可增加白玉菇表面的附着力。
⑤将鸡翅翻回来，将3~4根白玉菇穿入其中，全部穿好以后，稍加修整长短更美观。
注：白玉菇受热后体积会变小，尽量填满一些。
⑥煎制：平底锅中放少许油润锅，小火下入鸡翅慢煎，单面煎制大约1分钟。
⑦双面金黄后下入葱姜片煎香，然后沿着锅边烹入料酒、酱油，最后倒入适量清水烧煮。
注：煎制的过程很重要，是食材鲜香味道激发的关键。
⑧加适量白糖，烧煮3分钟，翻面再小火慢㸆5分钟左右，最后分次加入水淀粉，待芡汁全部包裹在鸡翅上，好吃又好看的鸡翅包菇就做好了~
APP下载
热门菜谱
