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口蘑酿虾滑，原汁原味，低脂鲜嫩

发布时间：2023-06-05

来源：吴妈厨房

口蘑和虾滑搭配，鲜美滑嫩，味道清香，整个口味层次分明，老少皆宜。

准备食材：新鲜口蘑12朵，黑虎虾仁100克，香葱1棵。

准备调料：料酒1勺，蚝油1小勺，盐1克，原味轻盐酱油1勺，胡椒粉和生姜粉各1克，淀粉1+2克，鸡汁2克。

烹饪方法：

1. 新鲜口蘑切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄别浪费可以做其他菜），冲洗干净放入盘中待用。

2. 把黑虎虾仁提前解冻，清洗干净后滤干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，生姜粉搅拌均匀，静置15分钟左右。

3. 准备酱汁：原味轻盐酱油1勺，蚝油1小勺，鸡汁或鸡精1克，淀粉2克。

4. 把腌制好的虾滑用小勺依次嵌入至蘑菇中间，锅内加入适量水，放入虾滑盘，水开后10分钟即可。

5. 把蘑菇蒸出来的水倒入调料汁中搅拌均匀，准备小锅一个倒入调料汁，中小火搅拌黏稠即可倒入盘中，撒上灵魂伴侣香葱。

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