将猪肚洗净切片。&bsp;&bsp;&bsp; 2.蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。&bsp;&bsp;&bsp; 此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食之人食之。 &bsp;
干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。&bsp;&bsp;&bsp; 2.锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。&bsp;&bsp;&bsp; 3.将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。&bsp;&bsp;&bsp; 4.然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟就可以了。 &bsp;
香葱、食用油、盐。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 姜蒜切片，香葱切末。&bsp;&bsp;&bsp; 4. 锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。&bsp;&bsp;&bsp; 5. 放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。&bsp;&bsp;&bsp; 6. 转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。&bsp;&bsp;&bsp
; 调料：色拉油10克 盐适量 葱花适量 &bsp;&bsp;&bsp; 原料预处理：鲜草菇、鲜香菇、鲜茶树菇分别洗净，切成小丁，用开水汆透，捞出挤干水分；小米淘洗两遍，除净糠皮，待用。 &bsp;&bsp;&bsp; 制作步骤：1.汤锅置旺火上，加入适量清水烧开，下小米和各种山菌丁。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.待滚沸后撇净浮沫，加入10克色拉油，转小火煮成稀粥，加葱花和盐略煮，即成。 &bsp;
p;&bsp;&bsp; 制作方法：1.各种干菇温水发泡，洗净，切片备用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.锅里倒入适量的油，待油温至三四成热时，将切好的各类菌菇入锅煸炒，炒到有香味后马上捞出备用。&bsp;&bsp;&bsp; 3.另用锅倒入适量的水，放入猪骨熬，熬到汤变白为止。&bsp;&bsp;&bsp; 4.将炒过的各种菌菇放入猪骨汤内，烧开即可。&bsp;&bsp;&bsp; 制作秘诀：1.菌菇煸炒一下入汤更香更美味。&bsp;&bsp;&bsp; 2.不要在汤内放入胡椒粉等刺激性强的调料，以
;&bsp; 做法：1、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈；(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)&bsp;&bsp;&bsp; 2、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份；&bsp;&bsp;&bsp; 3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀；&bsp;&bsp;&bsp; 4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花；&bsp;&bsp;&bsp; 5、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中；&bsp;&bsp;&bsp
p;&bsp; 调料：蚝油1大勺。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、香菇洗净，提前用温水泡发；&bsp;&bsp;&bsp; 2、洗干净双手，将豆腐抓碎；&bsp;&bsp;&bsp; 3、泡发的香菇切成丁；&bsp;&bsp;&bsp; 4、鸡蛋打散，搅拌均匀；&bsp;&bsp;&bsp; 5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；&bsp;&bsp;&bsp; 6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋；&bsp;&bsp;&bsp; 7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；&bsp
。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：三菇洗净，去杂质。加入适量的水、精盐、白糖和料酒、味精、素油拌匀装盘扣碗，上蒸笼半小时取出，撒上香菜即可。 &bsp;
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