富的叶酸，水，矿物质，维生素等，价格便宜，营养价值又高，美味。老少皆宜。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：香菇、青菜。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、香菇清水焯熟；&bsp;&bsp;&bsp; 2、放入青菜和油继续焯熟（保持色泽）；&bsp;&bsp;&bsp; 3、做盖浇：起油锅放胡萝卜丁+勾芡+盐+鸡精。 &bsp;
根、柠檬冰水适量、生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、主料备好；&bsp;&bsp;&bsp; 2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用；&bsp;&bsp;&bsp; 3、辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用；&bsp;&bsp;&bsp; 4、锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉； 5、然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉；&bsp;&bsp;&bsp; 6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中
，预防肥胖。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：金针菇一把、鸡蛋3个。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。&bsp;&bsp;&bsp; 2.油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。&bsp;&bsp;&bsp; 3.再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。&bsp;&bsp;&bsp; 4.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀，最后加葱花即可起锅。
sp; 辅料：鸡茸、香菜梗、南瓜盏、菜心、银杏果、生粉、蛋清、盐、味精、劲霸鸡汁、葱姜水。&bsp;&bsp;&bsp; 制法：1.鸡茸加蛋清、生粉、姜葱水、盐、味精，搅打上劲成泥。&bsp;&bsp;&bsp; 2.香菜梗顶刀切粒，羊肚菌、茶树菇、香菇、百灵菇、草菇均切成黄豆般大小的丁，加劲霸鸡汁入沸水焯透与鸡茸泥搅成菌泥馅。&bsp;&bsp;&bsp; 3、银耳泡发撕成指甲片，焯水备用。&bsp;&bsp;&bsp; 4.取部分菌馅填入瓜盏内，镶上银杏果成瓜盏生坯，剩余菌馅制成丸子裹银耳片做成银耳菌
备用、木耳、肉切丝备用，辣酱适量&bsp;&bsp;&bsp; 3、锅入少许油，爆葱花姜末后先炒肉丝&bsp;&bsp;&bsp; 4、肉炒熟后放入辣酱翻炒一下&bsp;&bsp;&bsp; 5、辣酱翻炒均匀后放入金针菇和木耳，按个人口味加盐和鸡精，再次翻炒均匀即可 &bsp;
鲜酱油、黑胡椒汁适量。&bsp;&bsp;&bsp; 步骤：1.将洋葱、胡萝卜切成细丝，将金针菇一根根撕开并拦腰切两段，肥牛片解冻备用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.将锅内加少许油烧热，葱花、蒜片爆香。&bsp;&bsp;&bsp; 3.将洋葱、胡萝卜、金针菇下锅翻炒。&bsp;&bsp;&bsp; 4.将肥牛片下锅翻炒。&bsp;&bsp;&bsp; 5.加入黑胡椒汁和味极鲜酱油调味。&bsp;&bsp;&bsp; 6.将所有菜料翻炒至熟，中间依据个人对盖浇饭的喜好添加水，以控制汤汁的量。 &b
酱、豆干、麻油适量、花椒、八角。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、各原料洗净，牛肉、香菇、青红椒、豆干各切成细小粒；花生米拍碎,姜切片，大葱段切圈。&bsp;&bsp;&bsp; 2、甜面酱放入容器中加少许水稀释。&bsp;&bsp;&bsp; 3、锅置火上油烧至4成热，先下花椒八角煸出椒香；下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软缩小泌出香汁后，捡出各香料，留下底油。&bsp;&bsp;&bsp; 4、下牛肉粒翻炒。&bsp;&bsp;&bsp; 5、牛肉粒变色后,放豆干翻炒。&bsp;&bsp;&bs
p;&bsp; 调料：剁椒酱、糖、鸡精各适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、鸡蛋充分打散、野生木耳泡发、青蒜切碎，大蒜头切片。&bsp;&bsp;&bsp; 2、锅内热油，五成热下入鸡蛋用筷子迅速划散，待一凝固后即盛起备用。&bsp;&bsp;&bsp; 3、锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。&bsp;&bsp;&bsp; 4、下入木耳，炒匀，调入适量糖与鸡精（我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐）炒匀。&bsp;&bsp;&bsp; 5、下入鸡蛋炒匀。&bsp;&bsp;&bs
、辣椒面（可用几种混合）、生姜一块拍碎、葱白几段、花椒一勺、桂皮、八角、小茴香、香叶、草果、紫草、白芝麻。&bsp;&bsp;&bsp; 操&bsp; 作：一、木耳泡发汆水，沥干。小米辣、葱切碎，混合其他调味料倒入木耳中拌匀。辣完全来自红油和蒜泥。一般蒜泥要用少许凉白开调匀再用。&bsp;&bsp;&bsp; 二、川式红油&bsp;&bsp;&bsp; 1、菜籽油熬好，冒青烟后还要小火数分钟，到没有生味才行，其他色拉油没有这么麻烦。&bsp;&bsp;&bsp; 2、菜籽油放到温热，放姜和葱白进去看到油周
;&bsp;&bsp; 调料： 大料 料酒 盐 枸杞&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、鸡腿洗净、侧刀划口,方便入味;把洗净的鸡腿放入砂锅中,装入适量冷水,大火烧开。水开后把汤中的沫渍撇除,放入葱段、姜片、大料,加入适量料酒;&bsp;&bsp;&bsp; 2、把香菇、口蘑洗净切块,放入锅中;竹笋水发,洗净后入锅,加入枸杞,转小火盖上锅盖煲一小时左右;&bsp;&bsp;&bsp; 3、加入适量食盐,十五分钟后关火;盛盘即可食用。 &bsp;
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