匙(5克),老姜50克,大葱10克,鸡精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),酱油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。&bsp;&bsp;&bsp; 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块
sp;&bsp;&bsp; 2. 锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 香菇挤干水分，切成小丁。&bsp;&bsp;&bsp; 4. 取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。&bsp;&bsp;&bsp; 5. 肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）。&bsp;&bsp;&bsp; 6. 取一张饺子皮摊开在手心，把肉
泡软&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.将银耳撕成小片和百合、桂圆肉一同放入炖盅，加适量水，上锅隔水蒸约一小时&bsp;&bsp;&bsp; 2.放冰糖、枸杞续蒸约二十分钟&bsp;&bsp;&bsp; 3.锅中加水烧沸，用锅铲在锅内将水搅成旋涡状，再顺势将碗中的鸽蛋沿锅边慢慢倒入，当鸽蛋蛋白凝结时立即关火，打去浮沫，让蛋在锅里稍焖，焖的时间依个人喜欢蛋的老嫩而定。&bsp;&bsp;&bsp; 4.煮成荷包蛋待用&bsp;&bsp;&bsp; 5.银耳蒸到软烂浓稠后取出，盛碗里，再放入荷包鸽蛋即可
菇香味。&bsp;&bsp;&bsp; 用料：干香菇、茶树菇各50g 竹荪3根 淮山药2根 黄芪、枸杞各5g 橄榄油1汤匙(15ml) 盐2茶匙(10g)&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、将香菇、茶树菇洗净，用冷水浸泡二小时，如果是小香菇不用再切，如果是大香菇，泡软后每朵对半切开，泡菌菇的水留下备用。&bsp;&bsp;&bsp; 2、将淮山药洗净，无须去皮，切成小段备用。&bsp;&bsp;&bsp; 3、去掉竹荪的纱网，用冷水泡开，剪掉两端，切成段备用。&bsp;&bsp;&bsp; 4、将泡
。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、杏鲍菇切块，五花肉放热水里焯一下，捞出备用，另起锅烧水，将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下；&bsp;&bsp;&bsp; 3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出；&b
勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、盐适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟;&bsp;&bsp;&bsp; 2、把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的，呵呵;&bsp;&bsp;&bsp; 3、深呼吸，把黄瓜切成小丁;&bsp;&bsp;&bsp; 4、胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片;&bsp;&bsp;&bsp; 5、锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆
本草经》描述的冬瓜是“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”，祛湿减肥那可是好手!冬瓜加上排毒效果甚好的蘑菇、鲜贝和香菜，嘿嘿，几分钟就做了一锅清火的滋味汤菜。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：冬瓜，蟹味菇，冷冻鲜贝，生姜，香菜，高汤;食用油(少量)，盐，蘑菇精，料酒，白胡椒粉;&bsp;&bsp;&bsp; 步骤：1、 蔬菜洗净，冬瓜切片，蟹味菇去根，生姜切丝，香菜切碎;&bsp;&bsp;&bsp; 2、 冷冻鲜贝化开后，放入小碗，用料酒和姜丝渍上15分钟;&bsp;&bsp;&bsp; 3、
香菇适量、杏鲍菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升&bsp;&bsp;&bsp; 辅料：盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头，并分切小段。&bsp;&bsp;&bsp; 2、杏鲍菇洗净，切片，再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里汆烫一下，捞出沥干待用。&bsp;&bsp;&bsp; 提示：凡是菌类，都有菌腥味及黏液，须先用滚水汆烫过再使用。
秋季养生，来一碗莲藕
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立秋养生 菌香四溢—
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