斋菜的好材料，其鲜爽的口感和独特的菌香是食客喜爱它的原因。今天聊到的“黄耳木耳焖豆腐”，是笔者近日品尝到的一款家常小菜，以两种菇菌搭配豆腐，形成爽口和软滑的口感对比，当中加入黄牛肉末，令菜式的食味更加丰富，故特此推介。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：豆腐2砖、黄耳(水发后)80克、木耳(水发后)80克、黄牛肉100克、蒜头(去衣拍碎)15克，麻油、蚝油各少许，盐、芫荽梗、鸡汤、花生油各适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：豆腐切小块，备用；黄牛肉洗净，剁成肉末，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下
克 &bsp;&bsp;&bsp; 调料： 猪油（炼制） 80克 料酒 25克 盐 8克 白砂糖 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 13克 香油 15克 各适量 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.羊肚菌用温水泡上，待涨发透后捞出，除去根部的泥沙，轻轻抓洗两遍，用碗装上；五花肉刮洗干净，切成7毫米的片，放入开水锅内氽过，捞出后洗净血沫，放到装有羊肚菌的碗内，加料酒、盐、白糖和鸡汤250毫升，上笼蒸约2小时后，取出挑去五花肉（作其他用）。&bsp;&bsp;&bsp; 2.乌金白摘去边叶留
椒1克,黄酒5克,盐2克&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.将乌鸡宰杀，清洗干净，剁成块；&bsp;&bsp;&bsp; 2.乌鸡块在开水中氽透，放入气锅内；&bsp;&bsp;&bsp; 3.天麻放在气锅内，加葱段、姜片、花椒、料酒、盐，上笼蒸烂即可。&bsp;&bsp;&bsp; 提示1. 补气血，益精，养肝明目。&bsp;&bsp;&bsp; 2. 适用于病后体弱、头晕目眩、视物不清、手足麻木无力等。&bsp;&bsp;&bsp; 3. 正常人食之轻身增力。 &bsp;
生功效。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料 1.原料：竹荪50克，干灵芝1小块，羊肚菌3～5颗，干银耳20克，枸杞适量 &bsp;&bsp;&bsp; 2.调料：松茸精、竹盐、高汤适量 &bsp;&bsp;&bsp; 制法 1.将竹荪、干灵芝、羊肚菌及银耳用清水泡发。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.将所有原料及调料放入煲中，小火煲3～5小时即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 适合人群：需要增强身体抵抗力者 &bsp;
元素和年轻态大脑因子等多种营养成分，特别适用于温和滋补。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料 1.原料：珍珠菇200克，兰花菌200克，鲜茶菇200克，蟹味菇100克，青红椒各1个，欧芹2棵 &bsp;&bsp;&bsp; 2.配料：素汤、豆瓣酱、橄榄油、素耗油、蘑菇精、糖、盐各适量 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 制法1.将所有菌菇发好后，用素汤小火煨4个小时左右，取出沥干。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.青红椒切圈，欧芹切段备用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.起锅放油，加入豆
，今天介绍这款灵芝云苓猪横?汤，除了有祛湿润燥之效，还能助眠安神、补气抗衰老，是春日非常实用的食疗靓汤。&bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 灵芝和云苓洗净，灵芝切块，备用；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 猪横?和瘦肉洗净，汆水捞起；猪横?刮白膜，冲净，切厚片；瘦肉切块；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 将6碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：润燥祛湿、安神助眠、抗癌抗衰老
很多，今天除了跟大家说说黑木耳的营养价值和功效呢，在教大家做道健康美味的黑木耳饭。 &bsp;&bsp;&bsp; 黑木耳的营养价值及功效：黑木耳营养丰富，含蛋白质，脂肪，钙，碳水化合物，磷，铁，胡萝卜素，微生素，维生素B1，此外含有大量纤维、钾、镁和钠等。 &bsp;&bsp;&bsp; 黑木耳的蛋白质含量和肉类相当，维生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4－10倍，钙含量是一般肉类的30～70倍。 &bsp;&bsp;&bsp; 黑木耳具有清肺、润肺、益气补血等功效，是矿山、纺织业工人良好的保健
。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、排骨洗净，入开水中大火煮开2分钟，捞出冲洗净表面的浮沫；&bsp;&bsp;&bsp; 2、起油锅，爆香洋葱丝至透明状，下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香；&bsp;&bsp;&bsp; 3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黄；&bsp;&bsp;&bsp; 4、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；&bsp;&bsp;&bsp; 5、添加足够的热水和少量冰糖，大火煮开，转中火慢炖；&bsp;&bsp;&bsp; 6、双孢菇在淡盐水中浸泡，洗净表面，入开水中焯一下，捞出过凉，对
;&bsp; 用百合、银耳和排骨煲制的汤有滋阴润燥的作用，不仅可以润肺清热、益气健脾，还具有很强的美容功效。银耳中含有的天然胶质，有润肤祛斑的作用，而银耳中丰富的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，排除毒素，是很有用的减肥排毒食物。&bsp;&bsp;&bsp; 百合银耳肉排汤是一款适合全家人饮用的春季靓汤，滋润补气，简直是“男人的加油站，女人的美容院”!哈哈，还等什么，咱一块儿煲汤吧!&bsp;&bsp;&bsp; 材料：猪排骨250克、鲜百合40克(干百合15克)、银耳15克&bsp;&bsp;&bsp; 做法
中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量；盐、醋适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：木耳温水泡发、去蒂，用手撕开；山药去皮切薄片；锅中入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。
能促进人体新陈代谢，改善肠胃消化系统，有很好的减肥功效。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：芹菜、香菇、熏干、彩椒、盐。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝。锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水。倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火。倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。
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