常见的有香菇、草菇、黑木耳、银耳、猴头蘑、榛蘑等。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇又名香蕈、冬菇，又有花菇（菌盖有天然裂纹的香菇）、厚菇、薄菇之分，其中以花菇质量较优。香菇质嫩肉厚，营养丰富，干香菇蛋白质含量可高达１５％以上，因此有“素中之肉”的美称。 &bsp;&bsp;&bsp; 黑木耳是一种胶质真菌，具有清肺益气、补血活血的作用。新鲜黑木耳因胶质含量高而不易贮藏，一般制成干制品进行销售。银耳又名白木耳，含有１７种氨基酸和各种维生素。 &bsp;&bsp;&bsp; 消费者在选购食用
、鸡精2克、胡椒粉1克、化猪油50克、水淀粉50克、鸡蛋清100克，鲜汤100克、芝麻油5克、清水75克、水淀粉10克 制法： 1、北极虾从背部片开留外壳取肉，虾肉捶茸加清水、食盐、鸡精、化猪油、鸡蛋清、水淀粉制成虾糁待用。 2、日本豆腐切成段，中间掏空，瓤入虾糁，摆放在盘子中间；再将虾糁瓤到虾壳中，放在垫有金针菇的盘子四周，入笼小火蒸5分钟出笼。 3、另用锅放鲜汤，放入食盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油调味，再用水淀粉勾成清二流芡浇淋在原料上成菜。 特点：成形美观，虾肉滑
底部 2.热锅凉油,滑入鸡翅,至两面金黄,喷入料酒,少量酱油,加入茶树菇,葱姜蒜,盐,糖翻炒均匀后加入没过的水,大火烧开转小火炖20分钟左右,调味,大火收汁即可 &bsp;
汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制30分钟到一个小时 3、烤盘中放一块锡纸，泡好的香菇码上 4、腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到鱼身上（划开的口子里），蒜粒和葱段塞进鱼肚子里，然后洒上剁椒 5、另撕一张锡纸将鱼包上 6、烤箱预热到200度，上下火20－25分钟，就可以出炉了。 &bsp;
菜。 做法：1、香菇泡发洗净去蒂切成米粒大小；西兰花杆、红辣椒、葱分别洗净切成米粒大小； 2、锅烧热后放油，下葱末、红辣椒末煸炒； 3、放西兰花杆粒到锅中翻炒； 4、再放入香菇粒、黄酒一起翻炒； 5、最后加入豆渣、盐、海鲜粉炒到熟即可出锅盛盘。 &bsp; &bsp;
姜丝、蒜片、白胡椒粉少许、葱丝、白糖一小勺。 做法：1、将鳕鱼去鳞后放入蒸盘，用厨房纸巾吸干表面水分；香菇热水泡发后切成丝、火腿也切成条；生姜和葱分别切成丝、1粒大蒜切成片备用 2、将火腿丝撒在鳕鱼上，然后分别将葱丝、姜丝和蒜片铺在鳕鱼上 3、把切好的香菇丝铺在最上面并撒上少许的白胡椒粉和白糖 4、倒入蒸鱼豉油和料酒在鳕鱼上，放入蒸锅内大火蒸10分钟即可 贴心建议： 1、 蒸鱼豉油我用的是李锦记，我只见到过这一个牌子，所以一直都用它，到目前为止，我觉得不错，用它做过凉拌菜：）如果没有用耗油代替
菇洗净泡开，水留用，香菇切丁 3、锅内放油，稍多些，把虾蓉挤成球入锅，用铲子压成饼，两面煎硬就好，不要太长时间 4、锅内留少许油加入葱姜，倒进用香菇水调好的芡粉，烧开，加入香菇丁，虾饼，青菜，再次烧开，大火收汁就好！ &bsp;
开心夏贝玉皇菌
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扇贝金针菇拌黄瓜，夏
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