豆20克，蛋清1个，料酒20克，精盐3克，白糖8克，味精2克，湿淀粉10克，胡椒粉0.5克，肉清汤300克，猪油15克。 制作 1、鸡脯肉、猪肥膘肉剁成茸，放入容器内，加入蛋清、胡椒粉、料酒10克、精盐1.5克，味精1克、白糖3克顺一个方向搅匀上劲。 2、锅内放肉清汤，加入余下的料酒、精盐、白糖，下入香菇烧开，煮至微熟捞出，沥去汤汁，逐个抹上调好的肉茸，摆入盘内。再用青豆、枸杞子在每个肉茸上点辍成梅花状。 3、放入蒸锅内，蒸至熟透取出。 4、锅内放煮香菇的肉清汤50
、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。 做法 1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。 2、将香菇放入油锅滑熟待用。 3、香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。 菜品特点 香菇滑嫩，肉馅鲜美。 烹饪秘诀 香菇酿肉馅要均匀拍粉，否则滑油时肉馅会脱落。 &bsp; 编辑：黑子&bsp;
鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片。 调料：白糖10克，胡椒粉少许，湿淀粉6克，盐10在，味精10克，鸡汤适量。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;【制作过程】 1、用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用鸡汤少许加盐，糖煮熟，去汤后用清洁干布擦净水分。 2、将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶，混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及少许水，搅拌均匀成馅。 3、将蟹黄切成细末。 4、把拌好的馅酿于冬菇内，上面点缀蟹黄末，再用油菜芯4片衬在四周，即成半加工
米1杯 白米1杯 水2杯 调味料： 盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙 做法： (1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。 (2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 (3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 (4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。 [烹饪过程] 1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗； 2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮； 3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。[备注] 红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。 编辑：黑子
开心夏贝玉皇菌
凉拌海藻黑白木耳，夏
冬虫夏草海马汤
APP下载
