蒜末。 前期准备：杏鲍菇和笋切成片。 笋的处理： 笋片放入清水中加火煮开，约煮5分钟，水发黄成浑浊时，捞出，放在清水中冲泡清洗。 --可根据笋的多少来确定煮的时间，在后面清水冲洗时可拿笋片尝下，没有苦涩味即可。 做法： 1、锅中不放油，倒入笋片，煸出水份至笋片发干时盛出。 2、锅中倒入橄榄油，放入大蒜末和干辣椒段煸出香味。 3、倒入杏鲍菇翻炒1分钟。 4、倒入笋片，加入适量蚝油翻炒均匀后撒入适量盐，撒上葱花翻炒匀即可。 ---加了蚝油，盐的量就把
制作方法： 1、豆腐2CM大小丁，放入盐水浸20-30分钟。 2、油热葱姜爆香，放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒。 3、放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开，炖至汤汁收浓，撒入香葱碎，盛入砂锅即可。 Tips：豆腐易碎，怎么才能保持完整呢？ 1、豆腐放入温水中盐水中浸泡20分钟不易碎。 2、放入淡盐水中汆烫后不易碎。 3、炒时不用铲子搅动，拿起锅转动锅子，使豆腐在锅中转动。 &bsp;
p;&bsp; 100g 红黄彩椒&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 各30g 里脊肉&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 100g 蟹味菇&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 60g 大蒜&bsp;
15克、姜片20克，盐、糖、米酒、头抽、生粉、胡椒粉、花生油各适量。 做法：尖椒对半切开，去籽洗净，将鱼滑酿入，煎至上色备用；杏鲍菇洗净切条，以平底锅下油煎香至上色，取出备用；大豆芽汆水备用；开锅爆香葱段、姜片和拍蒜，加入酿尖椒、杏鲍菇大火翻炒，攒入少许头抽，加大豆芽快速翻炒，调味勾薄芡即成。&bsp;
李锦记辣味凉拌汁1.5大匙，糖1/4茶匙，麻油1.5大匙，玉米油1小匙，盐1茶匙。 做法： 1. 红椒洗净切粗丝。 2. 胡萝卜去皮切丝。 3. 杏鲍菇洗净切粗丝。 4. 蒜薹摘段洗净。 5. 虾皮用水洗一遍，沥干水份。 6. 取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开。 7. 捞起，过凉水以保持脆绿。 8. 原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水份。 9. 胡萝卜叶汆烫一至断生，约1分钟。 10. 蒜瓣去皮剁成茸。 11. 把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里。
适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克。 做法：1、天麻提前用清水浸泡1小时，备用；杏鲍冲洗干净，切片备用； 2、三黄鸡飞水，去血腥味； 3、高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟； 4、转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。 煲汤贴士：1、杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果，老年人和心血管疾病与肥胖的人特别适合这道汤； 2、这道汤所有的原料，喝的时候多不需要另外捡出，包括天麻都可以直接食用。
;&bsp;&bsp; 2、将豆瓣酱、蚝油、红烧酱油、白糖调成酱料。这酱料很有咸味了，可以不用再加盐；&bsp;&bsp;&bsp; 3、炒锅置火上，倒入油，放蒜片炒成金黄色；&bsp;&bsp;&bsp; 4、放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄；&bsp;&bsp;&bsp; 5、最后倒入酱料，加入清水至没过杏鲍菇，盖上盖子中小火焖10分钟；&bsp;&bsp;&bsp; 6、淋入水淀粉，大火收汁撒上香葱即可。 &bsp;
羊肚菌稍浸泡，洗净；光鸡去脏杂、尾部、切块；红枣稍浸泡，去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，羊肚菌、鸡块可捞起拌入酱油供佐餐用。 &bsp;
开心夏贝玉皇菌
凉拌海藻黑白木耳，夏
冬虫夏草海马汤
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