茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、自制花椒水1茶匙、孜然粉3个1/2茶匙、自制辣椒 粉适量、熟白芝麻适量、芝麻香油少量。 【香菇头(蒂)的焯煮过程】： 1.准备新鲜香菇20朵。 2.用手把香菇头(蒂)与香菇叶片分开，取香菇头(蒂)备用。 3.把香菇头(蒂)放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘。 4.锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头(蒂)。 5.大火焯煮3分钟至香菇头(蒂)熟(慧心贴心提示一：香菇头(蒂)预先焯熟，可节省后面微波加热时间)。 6.焯熟的香菇头(蒂)捞出，
1、香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀 2、胡萝卜削皮切丝，热油锅，倒入胡萝卜丝煸炒至软身 3、加入香菇丝，翻炒均匀 4、倒入蚝油水 5、盖上锅盖煮10分钟 6、大火收至酱汁浓稠即可&bsp;&bsp;
1）香叶，桂皮，八角，干辣椒放清水里煮开继续煮两分钟 2）老抽，糖放锅内搅拌均匀烧开，晾凉 3）干烤麸泡温水里面15分钟，拿出挤干水，切块，香菇切块，葱姜适量 4）把3中的所有材料放入2中的卤汁中，放适量盐，中小火焖煮至汤汁快要收干 5）转大火，用铲子不停压烤麸，把里面的汤汁都压出来收干即可！ &bsp;
右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。 2）锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。 3）炒锅烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。 4）然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。 5）盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。&bsp;
2枚、老抽4汤匙、黄酒3汤匙、糖2汤匙、盐适量 做法： 1、泡发香菇：把干香菇和清水放在密封保鲜盖里，盖上盖后晃动十几下，倒出水份，同样的方式再重复一次。 最后加入保鲜盖一半量的清水，把香菇伞盖朝下放在水里，盖上保鲜盖。约十几分钟后即可发得很圆润。 2、猪排洗净擦干水份，用刀背从中间往两边在猪排上轻敲一分钟，把猪排面积敲大敲薄。 3、把鸡蛋打入处理好的猪排中一起揉，让所有猪排表面都裹上蛋液。 4、锅内下油，中火热至用干筷子扎在油中间，筷子头会有小细泡出现时，
姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。 做法：水东芥菜洗净，切件飞水备用；肉丸洗净沥干水分备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下水东芥菜翻炒片刻，加入适量鸡汤、香菇和肉丸，调味后中火煮至材料熟透即成。 &bsp;
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