的一道菜肴。在处理上精心制作，除尽异味，两种名贵原料，浑然一体。既增加了营养成份，口味又相互贯穿，实为陇上名菜。此菜是质地滑嫩，浓香扑鼻，色泽典雅。 主料：水发羊肚菌50克、水发驼掌(去骨)500克， 辅料：菜心12棵。 调料：蒜片、葱节、姜片、胡椒、料酒、白糖、味精、优质菜油、淀粉、香油均适量。 制法： 1、羊肚菌反复掏洗干净，驼掌切薄片待用。 2、锅中放油、放入蒜、姜、葱炸出香味后放入羊肚菌，驼掌片，加入鲜汤，菜油、料酒、白糖，烧入味(约20分钟)后拣出葱姜，用淀
大约延续了数千年。在人类文明的早期，对于菇菌的利用，也同样是出于一种生物本能。进入农业社会后，随着人类文明的昌盛，人们开始以一种审美的眼光来鉴赏菇菌，成为大家所津津乐道的美味食品，演绎出许多与菌食有关的掌故轶闻，有许多用佳菌制作的美食，不但记载于古籍，也口碑于民间，形成富有浓厚生活情趣的食菌文化。 &bsp;&bsp;&bsp; 中国菌菜是以中国菜的一个菜种而非菜系出现的。菌菜是以菇菌为主料或作为主要配料的菜肴。中国菌菜的形成和发展，深受本土风情物产、生活习俗、宗教信仰以及烹饪美影响，迭经2000多年
，又能感受 和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口 的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美 食DIY系列，满足你的各种需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳大家的眼球！ 草菇原产我国，起源于广东韶关，国际上称为“中国蘑菇”。现全国南北一年四季均可栽培收获。其营养成分虽与木质类食用菌大体相同，但所含的粗蛋白却超过香菇。以鲜干草菇一起配菜滚鱼头汤，鲜香清甜、爽滑美味，是初夏的家庭靓汤。灰白色的鲜草菇爽滑肥嫩，褐黑色干草菇芳香馥郁，碧绿色的菜爽嫩可
蛋白低脂肪的菌类。现代营养学认为它还富含氨基酸、无机盐和多种维生素等。中医亦认为它能补气血、益脾胃、降血脂，常用于煲广东汤。而毛豆亦富含植物蛋白、粗纤维和钙、磷、铁等，有清热益气的作用。丝瓜鲜美清甜，是夏日常用的瓜蔬，能清热解毒、鲜暑除烦。丝瓜毛豆滚鲜香菇，汤味极鲜美，有清暑解热祛火的作用，为盛暑时的家庭靓汤之一。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：丝瓜400克、毛豆200克、鲜香菇5~6个、鸡脊骨半只、生姜4片。 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制：各物分别洗净。丝瓜切角块；毛豆去角顶粗纤维。
八珍”之称，常与牲羽鳞介等之山珍海错共登盘餐。此风肇始于唐代。宋人陶?《清异录》说说：唐代武后当政时，“韦巨源拜尚书令（宰相），上‘烧尾食’，其家故书中尚有食帐，”宴会的菜肴极其丰富，“玉液珍馐，水陆杂陈”，其奇异者凡五十八事，其中的“天花铧锣”，就是用天花蕈和香料做馅心的面点。唐代旧俗，大臣初拜官，例向皇帝进献食物，名曰“烧尾”，取典于“鱼跃龙门”，实则为献媚于皇帝和结好朝臣，故烧尾宴的食品必极尽奢侈。 &bsp; 菇菌食品被士大夫阶层所普遍看重，则是从宋代开始并逐步形成的一种新的社会风尚。宋人崇尚
花太多的时间来做顿可口的饭菜，所以今天推荐一道可口开胃、排毒解暑、做法简单的菌菜??香菇冬瓜汤！ &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 材料&bsp;&bsp;&bsp; 冬瓜400克、水发香菇100克、高汤50克。&bsp;&bsp;&bsp; 调料&bsp;&bsp;&bsp; 盐、味精、葱花、植物油。&bsp;&bsp;&bsp; 做法&bsp;&bsp;&bsp; 1、冬瓜去皮及瓤，清洗干净，切块
中叶出现资本主义萌芽，涌现出一批“骈肩辐辏”的名都大邑。有天下“扬一益二（今扬州与成都）”之称的扬州，是运河与长江的交汇处，为东南大都会，“腰缠十万贯，骑?下扬州”，商贾云集，百业繁华，市民游冶之风日趋奢靡，进一步刺激了菌菜的发展和烹饪技艺的提高，据李斗《扬州画舫录》所记，酒肆中的口蘑菜就多达20余种。此外，在顾禄《桐桥倚?录》中，谈到苏州虎丘的口蘑菜也有“口蘑肉”、“口蘑鸡”、“口蘑鸭”、“烩口蘑”、“炒口蘑”、“口蘑细汤”等。苏州古称姑苏、吴县，明人牛若麟《吴县志》说：“郡城之西，诸山秀异，产蕈实繁，
对身体进行食补的同时，还要照顾照顾到身材！下面就推介一款即补身体又利于减肥的美食的做法。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 材料：南豆腐200克，水发冬菇75克，青豆100克 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：&bsp;&bsp;&bsp; 1、豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡?盘。3、锅留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐?鲜
，浮游自得，然后乘天地之气，御六气之辨……“这是北宋著名文学家苏东坡所写的《茯苓赋》。由此足见这位文学大师对茯苓的偏爱。 茯苓亦称“茯灵”.担子菌纲，多孔菌科。寄生于赤松或马尼松根上，深入土中20余厘米，《淮南子》云：“千年之松，下有茯苓“；唐代诗人李商隐亦有“碧松之下茯苓多“的诗句。 自古以来，茯苓就是医家常用药物。粱陶弘景称其“通神而致灵，和魄而炼魂，利窍而益肌，厚肠而开心，渊营而理卫，上品仙药也。“《日华子本草》说它“补五痨七伤、安胎、暖腰膝、开心益智、止健忘.现代医学研究认为，茯苓药性缓和，能益心
、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识，为您贴身定制夏季健康饮食！ &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著。 现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶??幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。 猴头菇木耳煮鸡 材料：光鸡800
箱里还剩了好些干香菇，既然大家都那么爱吃香菇，更爱吃鸡翅，干脆偶再DIY一道关于香菇和鸡翅的菜品吧。想起才在网上购买的XO酱还没派上用场，这次就用它吧～于是乎，香菇XO酱蒸鸡翅就这样诞生了哦。从此偶的美食集里又多了一道自制菜品。好了，废话少说，上菜了。 &bsp;&bsp;&bsp; 鸡翅洗净，剁成两段，放入码料碗里，倒入生抽、豆豉、XO酱（偶就舀了两小勺，8～10克量），一点点料酒，腌制半个小时至一个小时。香菇切片，铺在鸡翅上。上锅蒸1个小时20分钟。因为偶也是第一次尝试着做，为了让鸡翅滑腻，更进味，
说，看上去不太新鲜或者采来后加工过的蘑菇最好不要买。市面上最常见的加工手段是把蘑菇泡在盐水，或者清水混合亚硫酸盐的液体中。普通人一旦食用这类蘑菇，容易出现咳嗽、流鼻涕等过敏现象。如果说蘑菇看上去很新鲜，但颜色特别白，大家购买时也得留个心眼，说不定被硫磺熏蒸过的。熏蒸过程中，一旦硫磺过量，残留在蘑菇中，食用后也会发生过敏情况。 编辑：XS
秋季养生，来一碗莲藕
秋葵绣球菌
立秋后养胃正当时，送
立秋养生 菌香四溢—
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