大约有三分之一的癌症发病与饮食有关。食品合理搭配，既有预防癌症作用，又有患了病有一定辅助治疗作用。第一类、食用菌类：&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌作用。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 1.猴头菇： &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 含多糖体、多肽类，对癌细胞有较强的抑制作用，同时能产生干扰素，提升白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用
p;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 基本材料 茯苓15克，银耳50克，鸽蛋20个，鸡汤、味精、料酒、鸡油、淀粉各少许。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 制法：茯苓研粉兑100毫升水，入沙锅煮20分钟，去渣取汁待用；银耳温水发好洗净。鸽蛋去壳打碎放入碗内，银耳放在鸽蛋上，蒸1--2分钟取出放盘内待用。锅烧热放油，加鸡汤与茯苓液，煮滚几开后，勾芡并加入鸡油，淋在银耳上即成。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bs
许、高汤2杯 辅料： &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 1、淡酱油2大匙、淀粉1大匙 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2、米酒1大匙、蚝油、盐、糖、酱油各少许 做法： &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 1、鹅掌洗净，沥干水分，用调味料(1)拌匀，再下油锅炸至微黄；香菇泡软，支蒂。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2、锅内放2大匙油爆香姜、葱，淋米酒，并加入高汤与其
椒粉、柠檬汁、蛋清、淀粉、姜片、油各少许。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：将牛肉切丝，用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和淀粉腌渍30分钟。红椒、青椒洗净、切丝，茶树菇泡发、切段。锅内下油，烧至七成热后迅速倒入姜片、牛肉丝滑熟，盛出待用。重新起油锅，烧热后放入红椒丝、青椒丝爆香，再倒入牛肉和茶树菇翻炒均匀即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 营养提示：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、脾胃虚弱、止泻、清肺热有辅助治疗效果。
sp;&bsp;&bsp; 做法：鸡腿菇洗净，将鸡腿菇倒入沸水中烫熟，在盘中摆成圆形。在热油锅中爆香葱、姜，放入剁椒、香菜末，用小火翻炒爆香，洒一点水煮3分钟，淋在摆好的鸡腿菇上即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 营养提示：鸡腿菇其形如鸡腿、口感似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。
sp;&bsp;&bsp; 配 料： 上汤、盐、味精、胡椒粉、油各适量。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 做 法： 1、将整只鲜鱿去头去尾，洗净，成圆桶状，切成1厘米厚的圈。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2、锅中放入上汤，把发好的木耳投入锅里，焖煮片刻，加入盐、味精、胡椒粉，装盆。鲜鱿过油
最多的一种，它是理想的天然食品。蘑菇的菇体肥厚，食味细嫩，营养丰富，它是斋菜里不可或缺的食材，其鲜味不亚于肉类，故有“植物肉”之称。 &bsp;&bsp;&bsp; 今天推荐以蘑菇炒肉片，当中加入了广东菜常用的虾子。菜中的味道咸鲜醇香，口感滑嫩，是一道最简单的家常菜肴之一。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料： &bsp;&bsp;&bsp; 鲜蘑菇、猪肉（猪扒或里脊部位）、姜、米酒、生抽、虾子、盐、糖、花生油。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp;
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