油各适量。(制法] 将金针菇去根，洗净，切成条；冬笋去皮，洗净，黄瓜洗净，均切成条。将金针菇条、黄瓜条、冬笋条分别人沸水锅中氽熟捞出，挤去水，共人盘内，放葱丝、姜丝、味精、精盐，浇上花椒油拌匀即可。(功效) 防癌。 &bsp;
金针菇洗净，切成段；黄花菜用水泡发，洗净。香油锅用旺火加热，放人金针菇、黄花菜翻炒，加入泡发黄菜的水、精盐、味精，水沸后淋上香油起锅即可。[功效] 降血压，凉血利水。 &bsp;
清、精盐、味精各少许。(制法) 将精盐、味精加到少量的开水中搅匀，洒在每张豆腐皮上使其变软；水发金针菇、水发黄花菜切成段。炒锅放植物油烧热，下金针菇段、黄花菜段、精盐略炒，再均匀地撒在豆腐皮上，包成卷，边上涂蛋清粘牢，摊在盆里，置笼中用旺火蒸8～9分钟出笼，放人油锅煎至金黄色，起锅沥油，装盘即可。[功效] 延年益寿，强身壮体。 &bsp;
植物油 少许 酱油 1汤勺 白糖 1小勺 水少许 家乐浓缩牛肉汁 1汤勺 做法： 1.干香菇泡发后洗净去掉根部杂质，然后挤出水分，油面筋用热水泡软备用。 2.小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出备用。 3.锅中加入少许植物油，加入香菇炒香，然后加入酱油、白糖翻炒2-3分钟然后加入少许水与油面筋，盖上盖子焖烧3分钟，然后淋上浓缩牛肉汁与水淀粉即可。 &bsp;
）80克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜粒（米状）15克，盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鱼汤、菜油各适量。&bsp; 做法：金针菇和平菇洗净备用；白灵菇洗净切薄片备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香蒜头和姜粒，放入白灵菇、金针菇、平菇、干茶树菇和木耳翻炒片刻，攒少许绍酒，下适量鱼汤和蚝油，慢火焖15分钟，最后加入兰豆，以盐、糖和老抽收汁即成。&bsp; 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 &bsp;
酱油、精盐、淀粉、香油、醋各适量。(制法) 将蘑菇洗净，去蒂，切丁，冬笋洗净，切成丁，一起投入沸水锅中略氽，捞出，沥干水；鸡脯肉剔去筋，切成丁，放人碗中，加入鸡蛋清、精盐、淀粉拌匀。炒锅上火，锅内加入植物油，烧至六成热时下鸡肉丁、蘑菇丁、冬笋丁，加入料酒、醋、精盐、酱油，迅速翻炒几下，用淀粉勾芡，淋上香油，出锅盛盘即可。[功效] 适用于糖尿病。 &bsp;
适量。[制法) 将蘑菇洗净，入沸水锅中氽一下捞出，一切二片；白菜心洗净，沥干水，切成薄片。炒锅用旺火加热，加植物油、姜末、蒜泥、葱花爆香，倒入白菜片煸炒至六成熟时，下蘑菇、精盐、味精炒熟即可。[功效] 适用于慢性肝炎。
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