竹荪鸡腿煲
;&bsp;&bsp; 调料: 大料 料酒 盐 枸杞做法:1、鸡腿洗净、侧刀划口,方便入味;把洗净的鸡腿放入砂锅中,装入适量冷水,大火烧开。水开后把汤中的沫渍撇除,放入葱段、姜片、大料,加入适量料酒;&bsp;&bsp;&bsp; 2、把香菇、口蘑洗净切块,放入锅中;竹笋水发,洗净后入锅,加入枸杞,转小火盖上锅盖煲一小时左右;&bsp;&bsp;&bsp; 3、加入适量食盐,十五分钟后关火;盛盘即可食用。
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西芹藕丁炒松茸
: 食用油 花椒 盐 糖 淀粉 香油&bsp;&bsp;&bsp; 做法:1、西芹洗净,斜刀切块;莲藕洗净去皮,切方丁;百合泡发,也可使用鲜百合;取出水松茸里的部分松茸,切长条;炒锅中倒入适量食用油,放入花椒炝锅,把准备好的西芹和松茸倒入锅中翻炒;&bsp;&bsp;&bsp; 2、随后下入藕丁和百合,中火翻炒,放入适量盐和糖,翻炒均匀;加水调匀淀粉,倒入锅中,小火翻炒;&bsp;&bsp;&bsp; 3、出锅前,滴入几滴香油提味;关火盛盘即可。
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