糖、姜汁（少许）、香油各适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1．将银耳用温水泡开，摘洗干净。用沸水汆烫再用凉水过凉；&bsp;&bsp;&bsp; 2．胡萝卜和黄瓜均切成菱形片，并入沸水中片刻捞出也用凉水过凉；&bsp;&bsp;&bsp; 3．将胡萝卜、黄瓜同银耳一起倒入小盆中加入以上调料拌匀即可。&bsp;&bsp;&bsp; 做法提点：银耳泡发前后的体积差别很大，在清洗时候要根据个人食量浸泡，以免造成浪费。&bsp;&bsp;&bsp; 银耳的营养价值&bsp;&bsp;&bsp; 银耳含有
p; 调料：盐少许&bsp;&bsp;&bsp; 花蟹处理方法：&bsp;&bsp;&bsp; 1．一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净；&bsp;&bsp;&bsp; 2．将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去；&bsp;&bsp;&bsp; 3．双手将蟹壳拉开；&bsp;&bsp;&bsp; 4．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋；&bsp;&bsp;&bsp; 5．除去黄色的内脏，再次冲洗一遍；&bsp;&bsp;&bsp; 6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可。&bsp;&bsp;&bs
bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、草菇洗净切片；&bsp;&bsp;&bsp; 2、回锅肉家里现有的切片；&bsp;&bsp;&bsp; 3、锅里烧热把回锅肉加入盐炒出油来；&bsp;&bsp;&bsp; 4、在加入冷水加入草菇片煮开；&bsp;&bsp;&bsp; 5、最后加入高汤精调味即可出锅。 &bsp;
克，味精3克。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。&bsp;&bsp;&bsp; 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
bsp; 做法：1.蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。&bsp;&bsp;&bsp; 3.将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
牛油、鲜奶等材料，味道香浓，但却有高脂肪之嫌，不大适合追求低脂健康饮食人士的要求。其实南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需简单的烹煮，就能带出好味道，今天就试试简约版的素食汤品??南瓜蘑菇汤。3－4人份南瓜：一块（约400克）蘑菇：400克（各种类蘑菇搭配一起） 新鲜冬菇150克茶树菇100克草菇150克葱：1条水：6碗调味料：油：2汤匙 鸡粉：1/4汤匙 盐：适量&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段；葱洗净，切成葱粒；&bsp;&bsp
萄酒3大匙，面粉2大匙，鸡高汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。&bsp;&bsp;&bsp; 3.另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。
香菜碎&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1. 口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗净去皮，切片．&bsp;&bsp;&bsp; 2. 取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟．&bsp;&bsp;&bsp; 3. 加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火．&bsp;&bsp;&bsp; 4. 点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅．
50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。&bsp;&bsp;&bsp; 2、银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。&bsp;&bsp;&bsp; 3、鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。&bsp;&bsp;&bsp; 4、原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。功效：美白养颜，益肾补虚。
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