;&bsp; 做法：1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。&bsp;&bsp;&bsp; 2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。&bsp;&bsp;&bsp; 3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。&bsp;&bsp;&bsp; 4、加盐和白胡椒调味即可。 &bsp;
。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：把蘑菇和豆腐放入砂锅内，加精盐和清水，以浸没为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：可帮助人体充分吸收蛋白质。 &bsp;
：把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟，去净其表面的黏液，去掉血筋膜，把猪脑轻轻放入碗内，加入葡萄酒10毫升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许，上蒸笼10分钟后取出，弃汤放冷。在锅内加入熟猪油烧至七成热时，加入适量葱、姜煸炒几下，放入黑木耳翻炒2分钟，倒入葡萄酒10毫升，翻炒几下，即倒入鸡汤30毫升和少量清水，烧开后，放入猪脑和精盐，用小火炖20分钟，轻轻盛起，倒入盘中，加上味精及芝麻油即可。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：适用于用脑过度者保养进补。 &bsp;
&bsp;&bsp; 调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净，用盐腌20分钟。&bsp;&bsp;&bsp; 2、把鱼擦干水份，放锅里煎成两面金黄。&bsp;&bsp;&bsp; 3、加些料酒去腥，放适量开水，放姜片，大火煮5分钟。&bsp;&bsp;&bsp; 4、放下豆腐。&bsp;&bsp;&bsp; 5、放下香菇。&bsp;&bsp;&bsp; 6、大火煮12分钟左右。&bsp;&bsp;&bsp; 7、放盐，蒜末，鸡精，胡椒粉，盛出，撒些香菜
油、糖、辣椒油。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁备用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅人焯烫两分钟；&bsp;&bsp;&bsp; 3、捞起放入凉开水中；&bsp;&bsp;&bsp; 4、锅中烧开水，倒入少许食用油，倒入苦瓜片，煮开一分钟即可；&bsp;&bsp;&bsp; 5、捞起放入凉开水中；&bsp;&bsp;&bsp; 6、将所有材料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
0克，色拉油100克&bsp;&bsp;&bsp; 调料：蚝油75克，香油25克，老抽50克，味精1克，盐1克&bsp;&bsp;&bsp; 做法: 1. 将豆腐洗净，每块分别切成4块；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 冬菇放入温水中涨发至回软；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；&bsp;&bsp;&bsp; 4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；&bsp;&bsp;&bsp; 5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；&bsp;&bsp;&bsp;
蒜2瓣&bsp;&bsp;&bsp; 烹饪方法：1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；&bsp;&bsp;&bsp; 2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；&bsp;&bsp;&bsp; 3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；&bsp;&bsp;&bsp; 4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；&bsp;&bsp;&bsp; 5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；&bsp;&bsp;&bsp; 6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；&bsp;&bsp;&bsp; 7、下入鸡丁大火翻炒1分钟
开心夏贝玉皇菌
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凉拌海藻黑白木耳，夏
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