油、糖、辣椒油。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁备用；&bsp;&bsp;&bsp; 2、用冷水发泡好的黑木耳放入开水锅人焯烫两分钟；&bsp;&bsp;&bsp; 3、捞起放入凉开水中；&bsp;&bsp;&bsp; 4、锅中烧开水，倒入少许食用油，倒入苦瓜片，煮开一分钟即可；&bsp;&bsp;&bsp; 5、捞起放入凉开水中；&bsp;&bsp;&bsp; 6、将所有材料放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
0克，色拉油100克&bsp;&bsp;&bsp; 调料：蚝油75克，香油25克，老抽50克，味精1克，盐1克&bsp;&bsp;&bsp; 做法: 1. 将豆腐洗净，每块分别切成4块；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 冬菇放入温水中涨发至回软；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；&bsp;&bsp;&bsp; 4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；&bsp;&bsp;&bsp; 5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；&bsp;&bsp;&bsp;
蒜2瓣&bsp;&bsp;&bsp; 烹饪方法：1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；&bsp;&bsp;&bsp; 2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；&bsp;&bsp;&bsp; 3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；&bsp;&bsp;&bsp; 4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；&bsp;&bsp;&bsp; 5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；&bsp;&bsp;&bsp; 6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；&bsp;&bsp;&bsp; 7、下入鸡丁大火翻炒1分钟
&bsp;&bsp;&bsp; 制法：将干竹荪发开，洗净，用刀从菌柄中央剖开，切为长方块。把鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫。沙锅中置清水，将鸡、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后加竹荪、瘦火腿、熟笋片、香菇，改用小火炖。待鸡肉炖烂后，酌情加盐调汤的咸淡即成。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：补中益气，养血益精。&bsp;&bsp;&bsp; 宜忌：外感和腹泻者不宜食用竹荪。
制法：猪肚切丝，烹调时用调味品拌渍，再用蛋清、淀粉上浆，下五成热以上的油入锅，划散片刻后取出。茶树菇去蒂头，洗净，烫熟。青、红椒去蒂，切条。置炒锅于旺火上，注入食用油，下蒜末煸香，加精盐、绍酒、味精、香油、上汤制成卤汁。投入茶树菇、猪肚丝、青红椒丝颠翻熘炒片刻即成。&bsp;&bsp;&bsp; 功效：健脾益胃，渗湿止泻，利尿消肿。&bsp;&bsp;&bsp;
、将银耳用冷水泡发后切成细丝，锅中加入适量清水，放入冰糖熬化，加银耳丝煮至黏稠，装碗加入枸杞即可。 2、锅中加适量清水，放入冰糖熬化，海藻切碎后放入煮至黏稠即可。 特点：口感爽滑，清甜营养。
秋季养生，来一碗莲藕
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