40克、日本烧汁20毫升，黑椒碎、麻油各少许，盐、糖、豉油、米酒、蒜汁、花生油各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：金针菇和平菇洗净备用；以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时，用平底锅，猛火将鹅片煎至上色，取出后放入金针菇和平菇翻炒，放回鹅片，加入日本烧汁和京葱、黑椒碎继续翻炒片刻，以盐、糖调味，淋上麻油即成。推荐：美食家庄臣
讲到滋补养颜，除燕窝外，最令人熟悉的莫过花胶。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，因此称为花胶。从中医角度来看，花胶极有滋补食疗的作用，不仅适合女性常吃，令皮肤变得光滑有弹性，对肠胃功能差、肾虚、容易疲劳，或病后虚弱的人士和孕妇都十分适合。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1. 猴头菇用水浸泡一晚，发好洗净； &bsp;&bsp;&bsp; 2. 将花胶蒸半小时，然后放入冷水，置于冰箱24小时取出待用； &bsp;&bsp;&bsp; 3.
家西餐厅必备的餐汤。但浓汤里会放奶油或淡奶，吃多几口会觉得腻，今天我们就“化西为中”，不放奶油，而是加入土豆蓉，这样一来有浓汤滑润的口感，却又是一道不折不扣清爽的素汤，清肠排毒，有效提高身体免疫力。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法(3-4人份)：&bsp; 1. 玉米洗净，削下玉米粒；蘑菇洗净切片；芹菜洗净切成末； 2. 洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉； 3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟； 4. 加入芹菜末，煮沸，下盐和几滴芝麻油调
枸杞1小把&bsp; 花生、红枣几粒。做法：1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用。 2、干香菇用水泡发备用。 3、山药洗净去皮切块备用。 4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。 5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。小提示：&bsp;&bsp;&bsp; 煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。 &bsp;&bsp;&bsp; 但是不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。 &bsp
。因杏鲍菇的大个头，所以我用素菜荤做的烹饪法，自创了一道“茄汁杏鲍菇”。简单三步，便做了一盘靓丽养眼、营养丰富的美食，乍一看，PK“糖醋里脊”，绝不在话下。小尝一块，软糯、酸甜、咸香，口感一流。 &bsp;&bsp;&bsp; 在这个阳光明媚的春天，为家中的老人孩子，做一盘如此健康营养的美食，真是一件很快乐的事。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：杏鲍菇250克、番茄沙司100克，盐、豉油、玉米淀粉、黑胡椒粉适量。 做法： 第一步：将杏鲍菇洗净，切成粗条，放适量盐、黑胡椒粉腌渍入味。
&bsp;&bsp; 做法： 1.先把冬茹浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段； 2.在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟； 3.放入菠菜煮开至熟，放入盐糖调味即成
制为主，笔者亦曾多次聊到有关它的菜式。今天这款“青芥茶树菇炒鸡柳”是一道简单的家常小炒，将低糖低脂肪高蛋白的茶树菇与同样富含蛋白质的鸡肉结合，加上提味增香的青芥，食味不俗，特与诸君分享。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：鸡腿肉200克、茶树菇300克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、牛油、豉油、青芥辣、胡椒粉、花生油各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：鸡腿肉洗净切成条状，以盐、糖、生粉、花生油拌匀，用平底锅煎香备用；茶树菇洗净，以牛油煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱
p; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒； &bsp;&bsp;&bsp; 2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒； &bsp;&bsp;&bsp; 3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒； &bsp;&bsp;&bsp; 4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
;&bsp;&bsp; 调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、淀粉 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制方法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、将鸡肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉、水拌匀腌制5分钟； &bsp;&bsp;&bsp; 2、香菇切丝，茼蒿取杆切成段，坐锅点火倒油，将鸡肉快速滑炒变色后放入茼蒿翻炒几下，倒出控油； &bsp;&bsp;&bsp; 3、锅中再加少许油，下葱姜爆香，放入鸡肉和茼蒿、香菇、枸杞大火翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、味精、香油调味出锅即可。 &bsp;&bsp;&
盐、鸡精、白胡椒粉 烹制方法： 1、将小萝卜切成片，香菜切段，坐锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫； 2、将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香 菜即可。
亮，肉质细嫩，汁浓味厚，美味可口，食之不腻，是一道下酒的佳肴。 材料： &bsp;&bsp;&bsp; 1、细嫩牛柳肉400克，鲜嫩平菇300克，大蒜50克，葱姜共30克，鸡蛋1史，玉米粉1汤匙。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、黄酒1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，精盐二分之一茶匙，胡椒粉二分之一汤匙。 作法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、牛柳顶筋切片，用少许黄酒，精盐腌匀，鸡蛋打散（黄作他用），把蛋清，二分之一量的玉米粉同放碗中，调成蛋清浆，和牛肉同放碗中，拌匀，淋入1汤匙
鸡精。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：&bsp;&bsp;&bsp; 1、排骨洗净，焯水后捞起洗净备用；竹荪洗净沙子，黄瓜切长薄片，姜拍松，葱挽结。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、锅内做开水，放入排骨，姜葱，大火烧开后，微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、放入盐、鸡精调味，起锅前放入黄瓜，烧开即成。
鸡枞菌虫草花汤，春季
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
春节假期结束，来一盘
小白菜爆炒菌菇，立春
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