鸡脯肉１片，竹荪１０条，蛋清，鸡精。 做法：鸡脯肉切成细丝用淀粉抓匀，竹荪洗净后也切成丝。 锅里放２碗水，几片姜，加鸡精。水烧开后取走姜片，放入竹荪和鸡丝，煮两三分钟后倒入蛋清，并用淀粉勾芡。 &bsp;
花椒、干红辣椒、紫苏红油、酱油、精盐、豆豉、育兰菌王精、菌王红汤 烹饪方法： 1. 虎掌菌，大白菜均斜批成大片。粉条用沸水泡发。 2. 白菜用豆油加菌汤煸熟，倒入汤碗中。 &bsp;&bsp;&bsp; 3. 用净锅，入紫苏红油，熬红辣椒至香，下豆豉粒煸炒，烹酱油，再放入调料、菌片、粉条，烧开。 4. 倒入放白菜的汤碗里，撒上香菜和芝麻。 特点: 色泽红亮，麻辣香烫。菌片糯滑脆嫩，口感如腰片。
星菌各60克，红枣、杞子、姜葱少许。 调料：盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量。 制法：将所有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅加入1500克水，用旺火烧开放调料调好味，再放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。 特点：汤清，味鲜醇，软、滑、爽、脆俱佳。是绿色保健食品。 此汤有7、8种菌子配置而成，称“百菌鲜汤”是大补之汤！
、清热去火食谱、糖尿病食谱、防癌抗癌食谱。 二、老人头菌炒鸡肉的制作材料： 主料：松蘑(干)80克,鸡胸脯肉100克 辅料：鸡蛋清80克,牛奶30克 调料：淀粉(豌豆)3克,姜2克,大葱3克,白砂糖10克,江米酒8克,植物油15克,香油1克 三、老人头菌炒鸡肉的做法： 1.老人头菌用温水泡发，去根蒂，洗净，用沸水略烫后捞起；鸡蛋取蛋清备用。 2.鸡胸肉剁成茸，加入蛋清、淀粉、牛奶搅匀。 3.锅内放油加热，放入葱（切末）、姜（切末）煸炒，再加入老人头菌、鸡
油。 二、 作法： 1、 将虎掌菌干品用温水浸泡2小时以上，洗净切片。 2、 油锅烧热，放入葱、姜、蒜煸出味，加入虎掌菌、青椒丝、精盐爆炒至熟，加入味精即可。
0克 辅料：风干小西红柿20克,鸡柳50克,白酒适量,蒜碎1小匙 调料：鸡高汤1小匙,橄榄油1小匙,巴西利碎,盐,胡椒少许 做法： 1.柳松菇先切成小段，牛肝菌事先泡水浸软，备用。 2.把面条放入滚水煮软。 3.将橄榄油倒入锅中加热，再加入巴西利、蒜碎爆香。 4.加入鸡柳快炒三分熟后，加入柳松菇微炒。 5.加进白酒，等白酒煮至浓缩一半，再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水，接着放入风干小西红柿和高汤煮滚，再放煮软的面条混炒一下，即可盛盘装饰。
口味：咸甜味 工艺：红烧 羊肚菌烧火镰肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克,羊肚菌100克 调料：蜂蜜10克,八角3克,盐5克,草果3克,酱油30克,小葱30克,猪油（炼制）50克,姜30克,冰糖20克 羊肚菌烧火镰肉的特色： 色泽深红油亮，肉质鲜香软嫩，入口即化。 做法： 1. 干羊肚菌在清水中漂5 分钟，淘洗干净； 2. 洗净的羊肚菌去掉菌根，放入热水锅中氽1 分钟，捞出沥水； 3. 猪五花肉在明火上
、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。 &bsp; 制作：将鲜蘑切片，洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片，上味、上浆，在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油，油热放葱、姜，煸炒出香味，投入主料和调料，炒至入味，点上明油，装盘即成。
&bsp;&bsp;&bsp; 调料：精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 制法： &bsp;&bsp;&bsp; 1.将蘑菇罐头开罐倒出，滤去卤汁，将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净，煮熟取出切成片；菜心洗净，削尖菜头，一剖两片，并下沸水锅焯水后捞出，用清水冲凉备用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.坐锅点火倒适量清油，待油热后投入蘑菇，山药、肉片、菜心稍煸炒，加入清汤适量，精盐、味精文火烧沸，略煮几分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。
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