料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，葱姜末共2.5克，清 汤300克，熟猪油25克，鸡油10克。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.将香菇放入盆中，注入清水，浸泡1小时左右，剪去根部，用清水冲洗数遍把泥沙洗干净。用刀将玉兰片刻成长1寸5 分、宽4分厚1分的麦穗形花刀片共刻4片。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.坐煸锅，注入熟猪油，随即注入150克清汤和精盐、料酒各 少许，放入香菇在微火上煨3分钟左右，待香菇糯软时，倒 入漏勺中，滗净汤汁。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.锅中注入1
00g，熟桃仁20g。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 调料：植物油30ml，酱油5ml,糖8ml，水淀粉2ml，素蚝油2ml。&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.水面筋一开口，顶刀切厚3mm的片；杭白椒、冲天椒去蒂；鲜树菇去两头切长5-6cm的段（如太粗从中间破开，帽留做它用）。&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2.底油25ml加入鲜树菇煸至金黄色捞出淋油，锅加入油3ml加素蚝油及水面筋，加酱油2ml翻炒至干捞出即成
糖、姜汁（少许）、香油各适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1．将银耳用温水泡开，摘洗干净。用沸水汆烫再用凉水过凉；&bsp;&bsp;&bsp; 2．胡萝卜和黄瓜均切成菱形片，并入沸水中片刻捞出也用凉水过凉；&bsp;&bsp;&bsp; 3．将胡萝卜、黄瓜同银耳一起倒入小盆中加入以上调料拌匀即可。&bsp;&bsp;&bsp; 做法提点：银耳泡发前后的体积差别很大，在清洗时候要根据个人食量浸泡，以免造成浪费。&bsp;&bsp;&bsp; 银耳的营养价值&bsp;&bsp;&bsp; 银耳含有
p; 调料：盐少许&bsp;&bsp;&bsp; 花蟹处理方法：&bsp;&bsp;&bsp; 1．一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净；&bsp;&bsp;&bsp; 2．将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去；&bsp;&bsp;&bsp; 3．双手将蟹壳拉开；&bsp;&bsp;&bsp; 4．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋；&bsp;&bsp;&bsp; 5．除去黄色的内脏，再次冲洗一遍；&bsp;&bsp;&bsp; 6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可。&bsp;&bsp;&bs
bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、草菇洗净切片；&bsp;&bsp;&bsp; 2、回锅肉家里现有的切片；&bsp;&bsp;&bsp; 3、锅里烧热把回锅肉加入盐炒出油来；&bsp;&bsp;&bsp; 4、在加入冷水加入草菇片煮开；&bsp;&bsp;&bsp; 5、最后加入高汤精调味即可出锅。 &bsp;
克，味精3克。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。&bsp;&bsp;&bsp; 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
bsp; 做法：1.蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。&bsp;&bsp;&bsp; 2.将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。&bsp;&bsp;&bsp; 3.将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
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