物油、酱油、醋、盐、白糖、香油、水淀粉、姜丝、高汤、料酒各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、黄豆芽洗净，择去根部，沥干水分；蘑菇洗净，切片；猪肉洗净，切成丝。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、锅内倒油烧热，爆香姜丝，下入猪肉丝翻炒，再放入黄豆芽、蘑菇片翻炒片刻。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、加高汤、酱油、料酒，以大火煮沸，转小火煮至黄豆芽梗呈透明状，加醋、白糖和盐调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
米棒、平菇 &bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆、面包糠，用搅拌机一起搅拌成泥； &bsp;&bsp;&bsp; 2..用豆腐衣包成长方块，放入盘中用保鲜膜包好，上笼蒸20分钟。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 3.出笼后，自然冷却（不要撕保鲜膜），放入冰箱冷藏室，冷藏待用。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 4.新鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 5.干虫草花放入清水中，浸
。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。 &bsp;&bsp;&bsp; 调料：高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、火腿切成细丝； &bsp;&bsp;&bsp; 2、将豆腐切成细丝； &bsp;&bsp;&bsp; 3、香菇也切成丝； &bsp;&bsp;&bsp; 4、木耳洗净切成丝； &bsp;&bsp;&bsp; 5、鸡蛋打散备用； &bsp;&bsp;&bsp; 6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用； &bsp
”。此汤的做法在石光华眼里更是“瓷器活”：选用鸡肝或鹅肝，用小锤捣碎，挑去筋， 然后用绸布过滤，不要肝肉，只取肝酱；胡椒水去腥味之后，放少许盐水提味（绝不能有任何颗粒），然后蒸制成肝膏。一个环节出错，肝膏就成了狗皮膏药一样的弃品。
椒三只 &bsp;&bsp;&bsp; 青椒炒木耳的调料： &bsp;&bsp;&bsp; 油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许 &bsp;&bsp;&bsp; 青椒炒木耳的做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、先用温水将黑木耳泡软，摘去根部，清洗干净滤水备用； &bsp;&bsp;&bsp; 2、蒜球剥皮剁成末，青椒切斜圈； &bsp;&bsp;&bsp; 3、坐锅烧油，倒入蒜末煸炒至黄色，下青椒圈翻炒，最后倒入木耳一起翻炒，调盐味，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。 &bsp;&bsp;&bsp;
sp;&bsp;&bsp; 配料： &bsp;&bsp;&bsp; 姜末、蒜末、料酒、蚝油、淀粉。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟； &bsp;&bsp;&bsp; 2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块； &bsp;&bsp;&bsp; 3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用； &bsp;&bsp;&bsp; 4、油稍热后，放入姜末
、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、草菇切开洗净后焯水捞出。 &bsp;&bsp;&bsp; 5、取锅放入适量油。 &bsp;&bsp;&bsp; 6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒. &
、鸡精、香油、鲜花椒油、醋调味。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、把蘑菇和木耳洗用开水洗； &bsp;&bsp;&bsp; 2、又放了些胡萝卜、黄瓜、红色彩椒在里面； &bsp;&bsp;&bsp; 3、用蒜末、姜末、芝麻、盐、鸡精、香油、鲜花椒油、醋调味，做了道凉拌五彩蘑菇。 &bsp;&bsp;&bsp; 这道五彩蘑菇十分适合夏天食用，祛暑、开胃、平肝气。它色泽艳丽，口感清脆爽滑，味道更是鲜美无比，绝对是凉拌菜中的一道佳品。
清热解暑之功；鲜草菇味鲜美而能祛腻滞。鲜虾亦味鲜甜能益肝壮阳，在南方的饮食文化上去壳的称为“虾仁”，合而为汤，鲜美可口，清热解暑、健脾生津。 &bsp;&bsp;&bsp; 食材： &bsp;&bsp;&bsp; 水瓜400克、鲜草菇100克、鲜河虾150克、生姜3片。 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制： &bsp;&bsp;&bsp; 1.水瓜洗净、切片，鲜草菇去基部、洗净，切对半，置沸水中稍滚片刻，洗净。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.虾去壳，用生抽、生粉、生油各少许拌腌置冰箱雪藏
卜少许（只需一点胡萝卜片点缀一下即可），酱油（生抽）1/2大匙，糖1小匙，盐少许，水淀粉少许（勾一点薄芡即可），香油少许 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1．绿茶泡出茶汁备用； &bsp;&bsp;&bsp; 2．香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用； &bsp;&bsp;&bsp; 3．豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄； &bsp;&bsp;&bsp; 4．煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片，香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎
调料：盐适量、白糖少许、老抽少许、鸡精少许、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、小葱适量 &bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 三鲜肉丝炒面的做法 &bsp;&bsp;&bsp; 1、肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟，香菇冷水泡发 &bsp;&bsp;&bsp; 2、面下入开水锅内煮熟捞出过冷水，过倒油放入肉丝煸炒 &bsp;&bsp;&bsp; 3、锅内倒油放入葱花蒜泥煸炒出味儿加入切好的香菇丝煸炒略微有些软的时候加入笋丝继续翻炒1分钟 &bsp;&bsp;&bsp; 4、加入面条
开心夏贝玉皇菌
冬虫夏草海马汤
凉拌海藻黑白木耳，夏
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