&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 原料: 鹅脚10只,湿香菇50克,熟火腿15克,笋花30克,猪油500克(耗75克),上汤250克,精盐、湿淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各适量。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 制作过程:&bsp;&bsp; &bsp;&bsp; 1、将鹅脚洗净,用开水烫熟,取出脱去骨、筋、爪,每只切成3块,下开水锅氽泡一下捞起,用冷清水漂凉待用。&bsp; &bsp;&bsp; 2
在人类文明的早期,菇菌却扮演过重要的脚色。先民们以采集野生山果和菇菌作为充饥食物的历史,在世界各地大约延续了数千年。这段历史不但见之于古籍的记载,在我国浙江余姚河姆渡发掘的新石器时代(距今约7000年)文化遗存,其中就有山枣和菇菌的化石,也为我们提供了人类曾以菇菌作为天然食粮的最早物证。 &bsp;&bsp;&bsp; 我国是有着五千年历史的文明古国,也是世界上最早认识食用菌的国家之一。食菌文化作为中华饮食文化的一个分支,以其悠久的历史和独特的韵味,给人以意味无穷的艺术享受,使人可以从中领略到自然的和谐
和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜,就少不了合手又合口 的食材和调味料,还要对各种菜式的做法了然于胸。在此,生活家推出生活家美 食DIY系列,满足你的各种需求,帮你做出一桌美食盛宴,惊艳大家的眼球! 烩菜按汤汁的色泽,分为红烩和白烩,前者是以有色的调料烩之于菜,具有汁稠色重、鲜美浓郁的特点;后者是以无色调料烩之于菜,特点是汤汁浓白、清淡味美。这道素烩什锦菇属于红烩菜,是用多种菇类烹调而成,菜肴汤汁浓稠,香浓味鲜,最适合用来下饭! 烹制材料(两人份) 材料:鲜香菇(10朵)
人愈吃愈渴的重口味美食,尝尝鲜美多汁又不油腻的炸杏鲍菇,一口就让人难忘的清爽美味,吃得开心更吃得健康! &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 刚刚炸好的杏鲍菇,放进嘴里还带着油温的烫热。一口咬下,不但嚼劲十足,随即流出的鲜美汤汁更是让人难以忘怀。即使吃到杯子见底,不会看到杯底残留一层油,真正说明了美味又健康的诉求。业者表示,店里的炸杏鲍菇、香菇全素食者都可以品尝,有机会来到罗东夜市一游可不能错过?!(摄影/许展彰)(大台湾旅游网) 编辑:XS
蛋白低脂肪的菌类。现代营养学认为它还富含氨基酸、无机盐和多种维生素等。中医亦认为它能补气血、益脾胃、降血脂,常用于煲广东汤。而毛豆亦富含植物蛋白、粗纤维和钙、磷、铁等,有清热益气的作用。丝瓜鲜美清甜,是夏日常用的瓜蔬,能清热解毒、鲜暑除烦。丝瓜毛豆滚鲜香菇,汤味极鲜美,有清暑解热祛火的作用,为盛暑时的家庭靓汤之一。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料:丝瓜400克、毛豆200克、鲜香菇5~6个、鸡脊骨半只、生姜4片。 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制:各物分别洗净。丝瓜切角块;毛豆去角顶粗纤维。
菌柄细长,白白嫩嫩,菌伞并不大,颜色浅棕色,这是什么菇?据摊主介绍,这叫海鲜菇,是当前市场上的一种新潮菇,根据新鲜程度和大小,每公斤可卖20元至28元。 在崇尚健康的今天,营养丰富的新鲜菌类成了许多家庭最喜欢的桌上菜,金针菇、白灵菇、蟹味菇、鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇等等。而这种新上市的海鲜菇也是菌类的一种,因其味道鲜美,媲美海鲜,所以被称为“海鲜菇”。 说起海鲜味,许多市民对蟹味菇可谓印象深刻,其味道如螃蟹一样鲜美,煲汤滑炒后吃起来还真有一股独特的蟹香味。而且蟹味菇低热量、低脂肪,高钙质,还具有
趋之若鹜,以当造食得最多的品种要数南瓜花、美女花、夜香花、剑花等等不一而足。花卉食材以其新鲜、健康而大受欢迎。花卉大餐除了鲜花品种之外,而干品花卉食材亦不赖,甚至可称得上为“山珍”,正如来自云南的“灰树花”一样甚得食家喜爱。&bsp;&bsp;&bsp; 灰树花严格来说是一种菌类,而不是“花”,它是生长在云南山区的名贵珍稀的药、食两用真菌,又名贝叶多孔菌,俗称云蕈,因为“花农”在深山里发现这种等价于白银的菇类会兴奋得手舞足蹈,因此又得名“舞茸”。灰树花因其均衡丰富的营养价值,突出明显的医疗保健作用
,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖)。 &bsp; 教您凉拌金针菇怎么做,如何做凉拌金针菇才好吃: 1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟; 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀; 4、上桌前滴几滴香油即可。 凉拌金针菇的制作要诀: 1.金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会
酸汤比较少见,但潮州人也喜欢用酸梅来滚肉碎汤。今天“南北结合”,用酸梅加木耳煮鱼汤,汤味清鲜,不但强身祛瘀,还有减肥效力。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 3-4人份 调味料:盐适量 做法: 1. 木耳浸软,撕成大小适中的块状; 2. 香菜和葱洗净,分别切段; 3. 鱼尾洗净,热锅放3汤匙油,放姜片,慢火将鱼尾两边煎至微黄;用砂锅将水煮沸,铲起鱼尾放入锅中,再放入木耳,小火煮至汤色转奶白色; 4. 加入酸梅滚几分钟,撒入香菜、葱段,下盐调味即可食用。
量野生真菌正以其良好的食品、保健和治疗的效果吸引了国内外广大消费者的更大关注。然而大多数野生真菌的天然产量有限,价格昂贵,在市场需求和经济利益的驱动下,导致了许多乱挖滥采的现象。这不仅造成自然资源的萎缩,天然产量的下降,而且也使生态环境遭受严重破坏。野生真菌的自然资源正面临着巨大的压力。 以我国传统的名贵药材冬虫夏草为例,其产自青藏高原,药用历史悠久,享誉海内外。但冬虫夏草仅在特定的区域里分布,天然产量非常有限,而其价格非常昂贵,市场需求量大。长期过度采挖和生态环境的破坏,这种珍贵药材的分布范围和
趁热喝,夏季冷藏后食用口感最好。 原料: 桃胶15克 雪梨1个 冰糖30克 银耳5克 蔓越梅5克 清水1000毫升 做法: 1.将桃胶放入清水中浸泡一夜后至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。 2.银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。 3.将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些黏稠。 4.放入梨丁煮
切片,形状很像老式的电话。小时候总是叫它们“小电话”。因为只见过切片的,没见过完整的,长大后第一次在菜市场看到新鲜的口蘑很是吃了一惊??原来它们长这副样子,圆圆白白的,像一窝鸟蛋。 &bsp;&bsp;&bsp; 要说这窝“鸟蛋”,营养价值可大了! &bsp;&bsp;&bsp; 口蘑是补硒的健康佳品。硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化功能,可防止因氧化引起的衰老、组织硬化,并且具有活化免疫系统、预防癌症的功效。含硒丰富的口蘑因其味道鲜,热量低,被誉为减肥美容的健康佳品。 &bsp;&bsp;
蔬茶树菇最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道鲜虾时蔬茶树菇吧~~ 原料: 海虾20只,茶树菇150克,油菜150克 配料: 姜2片,料酒1勺,干白葡萄酒1勺,蚝油2勺,蒜蓉辣椒酱2勺,糖半勺,香油少许,盐少许,白胡椒粉少许 准备工作: 虾去头、去皮,但是为了好看,要留下一点点虾尾的皮,然后去除虾线,并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟;姜切丝,油菜洗干净,放水开水锅里烫一下捞出,过凉水后沥干水分;茶树菇洗干净,沥水;姜切丝。 步
鸡枞菌虫草花汤,春季
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
春节假期结束,来一盘
小白菜爆炒菌菇,立春