去除淡水鱼（鱼汤、鱼丸）的腥味。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：冬瓜300克、花菇（水发后）80克、虾干（水发后）20克、鱼丸100克、蒜头（去衣）20克、陈皮少许，盐、鱼汤、胡椒粉各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：冬瓜切片后以适量鱼汤、花菇、虾干、陈皮、盐、胡椒粉炖半小时，以油将蒜子炸至金黄，沥干水分，然后将炖好的冬瓜倒入锅中，放入鱼丸和炸好的蒜子，中火收汁后调味便成。
用。醋浸香菇能降低人体内的胆固醇，有助于改善动脉硬化患者的症状。
白糖，淀粉，原味鸡汁。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; (1)将西兰花切成小块，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁。 &bsp;&bsp;&bsp; (2)锅内放入适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾芡即成。
现代人的青睐。但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢?不妨听听中国知名美食家、菜品设计师文怡的建议吧。 &bsp;&bsp;&bsp; 香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20?35摄氏度的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。 &bsp;&
水,放入蘑菇、胡萝卜、豆腐等同煮即可。养心益智,有良好的健脑和预防神经衰弱作用。
量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。 功效：经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可祛面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助祛除黑斑。
鸡不成宴”之外，西餐有一道叫“炸鸡扒”的菜式，其实是盛产牛肉的国家，由于缺乏鸡这种食材，而以薄牛仔肉代替，以达到取悦于爱吃鸡的食者的目的。取鸡肉与鸡腿菇共烹，是一款诱人的“小炒”，笔者在一菜馆尝过此品，甚为回味，这次推荐给诸君参考。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：鸡腿肉200克、鸡腿菇250克、菜心200克、蒜头（拍碎）20克、香茅（拍碎）少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：鸡腿肉洗净去筋，切片后以盐、糖、米酒、生抽拌匀备用；鸡腿菇洗净切好备用
鸡枞菌虫草花汤，春季
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
春节假期结束，来一盘
小白菜爆炒菌菇，立春
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