豆20克,蛋清1个,料酒20克,精盐3克,白糖8克,味精2克,湿淀粉10克,胡椒粉0.5克,肉清汤300克,猪油15克。 制作 1、鸡脯肉、猪肥膘肉剁成茸,放入容器内,加入蛋清、胡椒粉、料酒10克、精盐1.5克,味精1克、白糖3克顺一个方向搅匀上劲。 2、锅内放肉清汤,加入余下的料酒、精盐、白糖,下入香菇烧开,煮至微熟捞出,沥去汤汁,逐个抹上调好的肉茸,摆入盘内。再用青豆、枸杞子在每个肉茸上点辍成梅花状。 3、放入蒸锅内,蒸至熟透取出。 4、锅内放煮香菇的肉清汤50
、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。 做法 1、在香菇中均匀酿入肉馅,拍上干淀粉。 2、将香菇放入油锅滑熟待用。 3、香葱切段,放入热油锅煸香,捞出葱,放入鹅肝酱炒香,添上汤,再下入滑好的香菇,用盐、味精、糖、老抽烧至入味,勾芡淋明油即可。 菜品特点 香菇滑嫩,肉馅鲜美。 烹饪秘诀 香菇酿肉馅要均匀拍粉,否则滑油时肉馅会脱落。 &bsp; 编辑:黑子&bsp;
鲜虾肉300克,蟹黄40克,鸡蛋2个,南荠50克,油菜芯4片。 调料:白糖10克,胡椒粉少许,湿淀粉6克,盐10在,味精10克,鸡汤适量。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;【制作过程】 1、用开水把冬菇浸泡透后除梗,再用鸡汤少许加盐,糖煮熟,去汤后用清洁干布擦净水分。 2、将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶,混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及少许水,搅拌均匀成馅。 3、将蟹黄切成细末。 4、把拌好的馅酿于冬菇内,上面点缀蟹黄末,再用油菜芯4片衬在四周,即成半加工
米1杯 白米1杯 水2杯 调味料: 盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙 做法: (1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。 (2)将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。 (3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。 (4)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。
色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。 [烹饪过程] 1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗; 2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮; 3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。[备注] 红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。煮此菜时不宜用大火,以中火煮制为佳。 编辑:黑子
、盐、白糖(或者蜂蜜)、花椒。 做法:1。先把香菇洗净,切成片,放入水中煮,水开后,煮三分钟即可。 2。把调料拌好,可以加点芝麻,吃起来很香哦。 3。把煮好的香菇用筷子一片一片夹出来,简单地沥一下水,放入调料中,充分搅拌。等凉了就能吃了(热的当然也能吃)。可以多做一些放在密封的容器里,放冰箱,想吃就挑一点。 PS:煮香菇的水可要留着,用来做高汤,煮汤
sp; 八角一块 步骤:1、将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,备用。 2、牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,将牛肉捞出,水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净,凉晾后再放入砂锅中,倒入冷水和刚才泡发香菇的水,大火烧开,放入拍破的姜块与八角,转小火二小时。 3、二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了,出锅时在碗内放盐,点缀上香菜即可食用!
各约100克,甘笋花数片,湿发菜约80克,老抽1汤匙,油2汤匙,水溶生粉3汤匙。 蔬菜煨料:清鸡汤、水各1杯,盐、糖各1/4茶匙,蚝油1汤匙,生抽、老抽各1茶匙,胡椒粉、麻油各适量。 ?鸭掌料:水4又1/2杯,八角1/4粒,香叶、姜(拍裂)各1片,盐、糖各1/2茶匙,蚝油1汤匙,绍酒1/2汤匙。蔬菜氽水料:水3又1/2杯,姜1片(拍裂),绍酒1汤匙。发菜煨料:绍酒1/2茶匙,水1/4杯,盐、糖各1/8茶匙。 时菜煨料:绍酒1茶匙,水1/4杯,盐、糖各1/4茶匙。 制法 1.鸭
喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;作法:&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;1.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;2.蕃茄用热水氽烫一下,去皮,切丁备用。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;3.取一平底锅,加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜,加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟,再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。&bsp;&bsp;&bsp;
鸡枞菌虫草花汤,春季
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
春节假期结束,来一盘
小白菜爆炒菌菇,立春