后期要焖到掌亦“起胶”。&bsp;&bsp;&bsp; 材料：鸭掌亦300克、薯仔200克、木耳（水发后）50克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克、姜片15克，盐、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各适量。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：鸭掌亦洗净斩件飞水备用；木耳飞水备用；薯仔去皮洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下掌亦大火爆炒片刻，攒少许姜汁和米酒，加入适量水和薯仔、木耳，以盐、糖调味，中火焖至掌亦熟透至起胶质即成。 &bsp;
郁很不错！此道菜虽是焖制出来的菜肴，但通常都是以凉菜的形式拼摆后当做冷荤来上桌。有次朋友请客，我在仿膳饭庄吃的头盘六冷荤里就有这道菜。其做法简单，焖制好以后把它晾凉，然后拼摆好上桌，可做造型也可以在盘里码堆儿摆一些盘花也可以。&bsp;&bsp;&bsp; 主料：水发小香菇250克；&bsp;&bsp;&bsp; 调料：冰糖15克、八角2枚、桂皮一小块1克、葱段30克、姜片5克、鸡粉2克、酱油10克、蚝油15克、香油3克。&bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：1、锅中放适量油下入冰糖炒糖色，冰糖融化后
香菇适量、杏鲍菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升&bsp;&bsp;&bsp; 辅料：盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后，竹荪切除蒂头，并分切小段。&bsp;&bsp;&bsp; 2、杏鲍菇洗净，切片，再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里汆烫一下，捞出沥干待用。&bsp;&bsp;&bsp; 提示：凡是菌类，都有菌腥味及黏液，须先用滚水汆烫过再使用。 &bsp;
特）。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、先在沸水中煮熟黑木耳在放入油中炒片刻即可；&bsp;&bsp;&bsp; 2、锅入韭菜，迅速翻炒加盐起锅。&bsp;&bsp;&bsp; 贴士：&bsp;&bsp;&bsp; 韭菜在未经烹调处理之前，切口处与空气接触后，难闻的气味会增加，所以，一定要在准备烹调时再进行清洗、切碎。还有就是，如果加热过久，韭菜就会变软，原有的鲜绿颜色也会丧失，故在烹调时应注意掌握火候。&bsp;&bsp;&bsp; 内热便秘人士，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等
材料: 新鲜烤麸200克，香菇50克，黑木耳50克，盐15克，糖100克，生抽50毫升，油50毫升，老抽10毫升，熟花生适量，用于点缀（可选） &bsp;&bsp;&bsp; 做法: 1.先将鲜菇用冷水浸泡，过夜。将泡好的香菇切成2厘宽的条状。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.将黑木耳干用热水泡软，用手撕成小片状。将新鲜烤麸洗净，用手撕成3厘米长的块状。 &bsp;&bsp;&bsp; 3.把炒锅放在炉子上，加油，开中火，烧至9成热，放入烤麸炒。不停翻炒至其水分蒸发， 烤麸表面略微发脆。 &bsp;
有素又健康，制作又非常的方便，是一道简单美味的快手菜。&bsp;&bsp;&bsp; 原料：黄瓜半条、蘑菇3大个、鸡蛋1个、熟酱牛肉200g、橄榄油1勺、盐少许、剁辣椒、辣椒酱少许。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、黄瓜、蘑菇、牛肉切片。鸡蛋打散，加少许盐和水；&bsp;&bsp;&bsp; 2、锅里热油，先炒鸡蛋。炒至定型后盛出；&bsp;&bsp;&bsp; 3、锅里加点油，倒入蘑菇炒到微微变色，加入牛肉、黄瓜、鸡蛋，按各人口味加盐和剁辣椒、辣椒酱调味，一起翻炒约1分钟即可。 &bsp;
橄榄油1大勺（15ml）、牛奶2大勺（30ml）、小葱适量、盐2小勺、白胡椒粉1/4小勺。&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、准备所需材料；&bsp;&bsp;&bsp; 2、鸡肉切碎加入少量白胡椒粉和适量盐；&bsp;&bsp;&bsp; 3、再加入料酒和淀粉，搅匀腌制一会儿；&bsp;&bsp;&bsp; 4、蘑菇洗净，根部切下来，再将切下的根部切成碎粒，待用；&bsp;&bsp;&bsp; 5、鸡蛋打入碗中；&bsp;&bsp;&bsp; 6、打散鸡蛋，加入牛奶、和切好的蘑菇碎；&bsp;&b
秋季养生，来一碗莲藕
秋葵绣球菌
立秋后养胃正当时，送
立秋养生 菌香四溢—
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