;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、木耳用开水炒熟、将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝、脆豆腐本身就是熟的可以直接食用； &bsp;&bsp;&bsp; 2、将切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了，调味料的多少根据自己的喜好调量。
物油、酱油、醋、盐、白糖、香油、水淀粉、姜丝、高汤、料酒各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、黄豆芽洗净，择去根部，沥干水分；蘑菇洗净，切片；猪肉洗净，切成丝。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、锅内倒油烧热，爆香姜丝，下入猪肉丝翻炒，再放入黄豆芽、蘑菇片翻炒片刻。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、加高汤、酱油、料酒，以大火煮沸，转小火煮至黄豆芽梗呈透明状，加醋、白糖和盐调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
米棒、平菇 &bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆、面包糠，用搅拌机一起搅拌成泥； &bsp;&bsp;&bsp; 2..用豆腐衣包成长方块，放入盘中用保鲜膜包好，上笼蒸20分钟。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 3.出笼后，自然冷却（不要撕保鲜膜），放入冰箱冷藏室，冷藏待用。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 4.新鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 5.干虫草花放入清水中，浸
。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。 &bsp;&bsp;&bsp; 调料：高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、火腿切成细丝； &bsp;&bsp;&bsp; 2、将豆腐切成细丝； &bsp;&bsp;&bsp; 3、香菇也切成丝； &bsp;&bsp;&bsp; 4、木耳洗净切成丝； &bsp;&bsp;&bsp; 5、鸡蛋打散备用； &bsp;&bsp;&bsp; 6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用； &bsp
”。此汤的做法在石光华眼里更是“瓷器活”：选用鸡肝或鹅肝，用小锤捣碎，挑去筋， 然后用绸布过滤，不要肝肉，只取肝酱；胡椒水去腥味之后，放少许盐水提味（绝不能有任何颗粒），然后蒸制成肝膏。一个环节出错，肝膏就成了狗皮膏药一样的弃品。
椒三只 &bsp;&bsp;&bsp; 青椒炒木耳的调料： &bsp;&bsp;&bsp; 油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许 &bsp;&bsp;&bsp; 青椒炒木耳的做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、先用温水将黑木耳泡软，摘去根部，清洗干净滤水备用； &bsp;&bsp;&bsp; 2、蒜球剥皮剁成末，青椒切斜圈； &bsp;&bsp;&bsp; 3、坐锅烧油，倒入蒜末煸炒至黄色，下青椒圈翻炒，最后倒入木耳一起翻炒，调盐味，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。 &bsp;&bsp;&bsp;
sp;&bsp;&bsp; 配料： &bsp;&bsp;&bsp; 姜末、蒜末、料酒、蚝油、淀粉。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟； &bsp;&bsp;&bsp; 2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块； &bsp;&bsp;&bsp; 3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用； &bsp;&bsp;&bsp; 4、油稍热后，放入姜末
、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。 &bsp;&bsp;&bsp; 4、草菇切开洗净后焯水捞出。 &bsp;&bsp;&bsp; 5、取锅放入适量油。 &bsp;&bsp;&bsp; 6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒. &
、鸡精、香油、鲜花椒油、醋调味。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、把蘑菇和木耳洗用开水洗； &bsp;&bsp;&bsp; 2、又放了些胡萝卜、黄瓜、红色彩椒在里面； &bsp;&bsp;&bsp; 3、用蒜末、姜末、芝麻、盐、鸡精、香油、鲜花椒油、醋调味，做了道凉拌五彩蘑菇。 &bsp;&bsp;&bsp; 这道五彩蘑菇十分适合夏天食用，祛暑、开胃、平肝气。它色泽艳丽，口感清脆爽滑，味道更是鲜美无比，绝对是凉拌菜中的一道佳品。
清热解暑之功；鲜草菇味鲜美而能祛腻滞。鲜虾亦味鲜甜能益肝壮阳，在南方的饮食文化上去壳的称为“虾仁”，合而为汤，鲜美可口，清热解暑、健脾生津。 &bsp;&bsp;&bsp; 食材： &bsp;&bsp;&bsp; 水瓜400克、鲜草菇100克、鲜河虾150克、生姜3片。 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制： &bsp;&bsp;&bsp; 1.水瓜洗净、切片，鲜草菇去基部、洗净，切对半，置沸水中稍滚片刻，洗净。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.虾去壳，用生抽、生粉、生油各少许拌腌置冰箱雪藏
卜少许（只需一点胡萝卜片点缀一下即可），酱油（生抽）1/2大匙，糖1小匙，盐少许，水淀粉少许（勾一点薄芡即可），香油少许 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1．绿茶泡出茶汁备用； &bsp;&bsp;&bsp; 2．香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用； &bsp;&bsp;&bsp; 3．豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄； &bsp;&bsp;&bsp; 4．煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片，香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎
鸡枞菌虫草花汤，春季
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
春节假期结束，来一盘
小白菜爆炒菌菇，立春
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