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收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角甾醇在紫外线照射下可转变为维生素D。 加之香菇含钙量高，一直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。但它产生的热量又只有大米...
发布时间：2010-05-24 09:16
人们发些蘑菇、干菜度过这个时期。而今，这已成为过去的故事，人们的餐桌上已没有季节的感觉。但是，春季吃些“菌类”还是有其科学道理的，本期我们邀请农大秦咏秋老师撰写了“春天‘食用菌’养生”一文，供...
发布时间：2010-02-05 10:52
发布时间：2010-01-21 14:32
发布时间：2009-12-08 10:35
发布时间：2009-11-12 13:36
发布时间：2009-10-30 14:41
发布时间：2009-10-12 14:57
发布时间：2009-08-28 11:28
发布时间：2009-08-27 09:30
发布时间：2009-08-19 15:57
烹制方法： 1、将猴蘑切成片，加入盐、味精、料酒、淀粉腌制，再沾匀蛋清备用； 2、将处理好的猴蘑放入开水中焯烫片刻取出，放入碗中，上锅蒸20分钟； 3、将盖菜根过开水焯一下，取出过凉，撕去筋皮，改刀切...
发布时间：2009-08-19 15:57
”、“蒸香菇带鱼”、“炖香菇鸡”、“凤爪香菇汤”等佳肴不但拥有鲜美的口感，并且营养丰富，具备预防疾病之保健功效。因此，由香菇制作出的美味越来越受到大家的欢迎，也逐渐成为大家餐桌上的一道风景。如...
发布时间：2009-08-19 15:57
淡，炭炉中的木炭慢慢地透出暖暖红色，松茸香气滋滋地散发出来，这时候撒上点盐花，有些微的甘咸和自然的芬芳，如同甘苦自得的人生。 松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，认为...
发布时间：2009-08-18 09:16
箱里还剩了好些干香菇，既然大家都那么爱吃香菇，更爱吃鸡翅，干脆偶再DIY一道关于香菇和鸡翅的菜品吧。想起才在网上购买的XO酱还没派上用场，这次就用它吧～于是乎，香菇XO酱蒸鸡翅就这样诞生了哦。从此偶的...
发布时间：2009-07-13 11:29
说，看上去不太新鲜或者采来后加工过的蘑菇最好不要买。市面上最常见的加工手段是把蘑菇泡在盐水，或者清水混合亚硫酸盐的液体中。普通人一旦食用这类蘑菇，容易出现咳嗽、流鼻涕等过敏现象。如果说蘑菇看上...
发布时间：2009-07-13 08:53
发布时间：2008-10-21 09:40
六种味道??鲜味。因此，当它与别的食物一起混合烹饪时，是很好的“美味补给”。在国际烹饪大师屈浩和中国中医科学院西苑医院教授杨力看来，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不同烹调方法。 &bsp;&bsp;&bsp; 香...
发布时间：2008-09-19 16:04
花生油、酱油适量。 &bsp;&bsp;&bsp; 1.将鲤鱼去鳞剖腹去肠杂去鳃之后，用水清洗干净，晾干之后用花生油炸过，洒上适量黄酒，撤上精盐脆上。 &bsp;&bsp;&bsp; 2.将黑木耳摘去木质部分，除掉杂质，用温水浸泡...
发布时间：2008-09-15 10:03
;&bsp;&bsp; 配料：调味料：盐1/2茶匙。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、鲜人参洗净抹干，花菇去蒂，洗净，浸软。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、素上汤煮滚，注入炖盅内，放入全部材料，盖上，以纱纸封口，隔水炖两小时，...
发布时间：2008-08-22 10:18
蛋1个，猪五花肉250克，排骨200克，西兰花150克，上汤750克，精盐7克，味精8克，生粉50克，胡椒粉0.2克，麻油3克，生油100克。 做法：1、先将猴头菇用清水浸泡，并且加入精盐20克，约浸2小时后，把猴头菇...
发布时间：2008-07-22 10:45
p;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 基本材料 茯苓15克，银耳50克，鸽蛋20个，鸡汤、味精、料酒、鸡油、淀粉各少许。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 制法：茯苓研粉兑100毫升水，入沙锅煮20分钟，去...
发布时间：2008-07-14 10:38
、鸡精2克、胡椒粉1克、化猪油50克、水淀粉50克、鸡蛋清100克，鲜汤100克、芝麻油5克、清水75克、水淀粉10克 制法： 1、北极虾从背部片开留外壳取肉，虾肉捶茸加清水、食盐、鸡精、化猪油、鸡蛋清...
发布时间：2008-01-31 08:48
豆20克，蛋清1个，料酒20克，精盐3克，白糖8克，味精2克，湿淀粉10克，胡椒粉0.5克，肉清汤300克，猪油15克。 制作 1、鸡脯肉、猪肥膘肉剁成茸，放入容器内，加入蛋清、胡椒粉、料酒10克、精盐1.5...
发布时间：2008-01-09 14:07
发布时间：2007-12-27 08:54
不慎也会引起中毒。省食品安全网提醒大家：银耳是一种营养价值较高的食用菌类，在种植期间也可被椰毒假单胞菌污染。不慎食用了这种银耳会引起中毒。与酵米面中毒一样，毒素会损害胃、肠、肝、肾、脑等组织器...
发布时间：2007-12-26 10:01
头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头...
发布时间：2007-12-20 10:30
香油各少许。将平菇根切去洗净，在碗中排好（菌盖向下，菌柄朝上），加上鲜汤、黄酒、酱油、葱段、姜片、盐、醋，上笼蒸20分钟取出，捞出葱段、姜片、倒出汤汁，覆扣在盘中。炒锅置火上，倒入汤汁，加入精盐...
发布时间：2007-12-20 10:20
发布时间：2007-12-13 11:20
