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中含有一种高分子量多聚糖（HMWP），能够提高人体的免疫功能。大卫?布鲁尔是在阿肯色州的一个小农场里进行实验后发现香菇具有这种功效的。 而另外一些研究显示：香菇中含有的另外一种化合物??香菇嘌呤（...
发布时间：2009-10-22 11:07
配料：盐，醋，香油，大蒜，味达美，糖适量 做法： 1、黑木耳泡发，去根掰小朵，放沸水中焯烫2分钟至熟，放凉备用。 2、洋葱切丝，青椒切丝。 3、大蒜拍碎，放入盐，醋，味达美，糖调成...
发布时间：2009-10-13 15:47
的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐...
发布时间：2009-10-09 10:40
清水1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉4汤匙（60ml） 香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1）香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的...
发布时间：2009-09-25 11:22
类蘑菇，均可入选，品种随意） 配料：香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 胡椒粉、盐适量 &bsp; 做法： 1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵 2、水烧开，放少...
发布时间：2009-09-21 15:56
、火腿少许、青菜少许 &bsp;&bsp;&bsp; 做法：花菇用热水泡10分钟，竹荪洗净切成段，火腿切小片（最好用沸水烫一下）。 将花菇、竹荪和火腿放在碗里，加满开水，放锅里隔水炖35分钟，再放入青菜继续...
发布时间：2009-09-08 11:28
发布时间：2009-09-08 11:10
的食用金针菇中毒事件，让不少人对金针菇望而却步。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。 新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜...
发布时间：2009-09-03 11:50
朵、白玉菇一盒、木耳适量、红尖椒一只。 腌料： 料酒2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉两汤匙。 辅料： 葱块、姜片、盐适量、辣椒油1汤匙、味精、香油、香菜各适...
发布时间：2009-09-03 10:55
蚝油、香油、盐少许。 做法： 1、西葫芦和红椒都洗净切片； 2、鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片； 3、锅入油，热后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫芦翻...
发布时间：2009-09-02 10:10
的营养很讲究，吃“四条腿”（猪、牛、羊）的肉不如吃“两条腿”（鸡、鸭、鹅）的，吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”（香菇、金针菇等）的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富...
发布时间：2009-08-31 10:11
中皇后”的美称，具有补气养阴的功效，秋天吃再适合不过了。天府大酒店厨师长苗延峰说，秋季，竹荪什菌汤是一道很受欢迎的养生汤。 苗延峰先拿几片干竹荪泡在温水中，20分钟后，干竹荪发了起来。“竹荪在...
发布时间：2009-08-29 10:27
时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。 因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一...
发布时间：2009-08-27 10:06
茶树菇，无核红枣10几颗。 做法： 1、茶树菇买回来用温水泡30分钟这样（超市买回来茶树菇干，它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水...
发布时间：2009-08-26 10:25
大餐厅纷纷推出一些适合夏末秋初的美食。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 美味菌菜装点餐桌 民间有言“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”。立...
发布时间：2009-08-26 09:08
大葱片6片&bsp; 生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克） 盐1/4茶匙（1克） 做法： 1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。 ...
发布时间：2009-08-25 09:08
类火锅、野生菌餐馆遍地开花，食用菌开始在大连人的餐桌上扮演重要角色。民间有“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”一说。立秋后，深山的野菌吸取山野林木之气、百花野草之香，饱含丰富的氨基酸、蛋白质、微...
发布时间：2009-08-25 09:06
含有较高蛋白质及维生素B类及E，微量元素也十分丰富。在食用菇类里，以干口蘑中蛋白质最高约55.3，其次RNV蛋白质量在20以上的有大红菇、松蘑、香菇（干）、冬菇、黄蘑、羊肚菌、普大香杏、普中红蘑、珍珠白蘑...
发布时间：2009-08-24 09:58
用干货，所用3000多种原料中，干货占了30%。这最早是一种方便储存运输的方法，到现在却成了烹饪中独特的手法和学问。食物经过干制，鲜味物质浓缩，同时更能吸收配料的味道，经厨师巧手烹饪，别具一格的滋味是...
发布时间：2009-08-24 09:18
才吃过的各种野生菌一直念念不忘。野生菌营养价值高，当然很受注重健康的人士欢迎。其实不论中菜西菜，都有很多用野生菌做的菜式。林海山珍更是推出了多款野生菌菜，带来与众不同的新口味，让记者不禁食指大...
发布时间：2009-08-22 09:00
1小块&bsp; 大蒜2瓣&bsp; 白芝麻随意 调料： 白糖1茶匙（5克）&bsp; 香醋1汤匙（15ml）生抽1茶匙（15ml）盐1/4（1克）&bsp; 味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克） 做法：...
发布时间：2009-08-22 08:58
&bsp;&bsp;&bsp; 【原料】茭白、青头菌、韭菜、蒜 【做法】1.青头菌□去泥洗净，切块，锅内放少量油，放入蒜翻炒，待蒜熟放入青头菌炒熟。青头菌水分较大，要多炒一下，让水分焙干，口感更好。快熟...
发布时间：2009-08-21 08:50
形、味具佳，而且蘑菇的营养价值很高。据报道(张树庭等，1982)，在6种最常见的食用菌品种中，蛋白质含量以蘑菇为最高，凤尾菇与草菇次之，金针菇、香菇、木耳要低的多。一般而言，草腐菌比木腐菌的蛋白质含量...
发布时间：2009-08-19 15:57
嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。而且外形美观，保存时间较长，适合加工(久煮不烂)和烹调(可以与肉鱼合一烹饪，尤宜油炸到边缘焦脆)。杏鲍菇的营养十分...
发布时间：2009-08-19 15:57
和药用菌。主要分布在我国云南省以及缅甸、马来西亚、非洲的尼日利亚等地。虎奶菇是非洲地区传统的珍贵药用菌，用于治疗哮喘病、高血压、胃病、神经性疾病等。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 国外尼日利亚伯...
发布时间：2009-08-19 15:57
一，由于其营养丰富，风味独特，并有一定的药用价值，深受广大消费者的欢迎。仅广州一地，最高的日销售量达20吨。近来，江苏、上海、北京、西安等地也已经从广东引种成功或正在引种；草菇仅限于在热带、亚热...
发布时间：2009-08-19 15:57
、油茶菇或茶树菇，在产地已有很长久的利用历史。据清杨廷璋等《福建通志》(1764)、孙尔准等《重纂福建通志》(1829)和光绪间郭柏苍《闽产录异》等地方志记载，茶薪菇早已成为福建名贵特产。《闽产录异》说：...
发布时间：2009-08-19 15:57
33.8%，纯蛋白15.1%，可溶性碳水化合物39%。日本农户普遍栽培，我国东北栽培面积也不少，因其生产不用化肥，没有污染，在国际市场上享有较高的声望。 &bsp;
发布时间：2009-08-19 15:57
香，烘干后香味更浓，众多的俗名都从不同的侧面反映出该菌的特征。如云南称之为“一窝鸡”，就是说这种丛生性菇类其鲜美如同鸡肉。灰离褶伞还具有药用价值，可治消化不良、胃肠胀满、便秘等症。灰离褶伞的人...
发布时间：2009-08-19 15:57
发布时间：2009-08-19 15:57
