多吃菌类可增人体免疫力

的营养很讲究，吃“四条腿”（猪、牛、羊）的肉不如吃“两条腿”（鸡、鸭、鹅）的，吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”（香菇、金针菇等）的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富...

发布时间：2009-08-31 10:11

蟹味菇烧冬瓜??素食也美味

发布时间：2009-08-29 10:30

竹荪什菌汤：鲜美清香营养丰富

中皇后”的美称，具有补气养阴的功效，秋天吃再适合不过了。天府大酒店厨师长苗延峰说，秋季，竹荪什菌汤是一道很受欢迎的养生汤。 　　苗延峰先拿几片干竹荪泡在温水中，20分钟后，干竹荪发了起来。“竹荪在...

发布时间：2009-08-29 10:27

养生滋味(图)??鸡油鸡柳蒸白灵菇

发布时间：2009-08-28 11:28

有一些人不适合食用金针菇

时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。 　　因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一...

发布时间：2009-08-27 10:06

美滋美味??香菇蒸鸡

发布时间：2009-08-27 09:30

茶树菇排骨汤

茶树菇，无核红枣10几颗。 　　做法： 　　1、茶树菇买回来用温水泡30分钟这样（超市买回来茶树菇干，它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水...

发布时间：2009-08-26 10:25

立秋了餐馆流行食菌热

大餐厅纷纷推出一些适合夏末秋初的美食。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 　　美味菌菜装点餐桌 　　民间有言“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”。立...

发布时间：2009-08-26 09:08

肝病患者宜食菌类和藻类食物

含有较高蛋白质及维生素B类及E，微量元素也十分丰富。在食用菇类里，以干口蘑中蛋白质最高约55.3，其次RNV蛋白质量在20以上的有大红菇、松蘑、香菇（干）、冬菇、黄蘑、羊肚菌、普大香杏、普中红蘑、珍珠白蘑...

发布时间：2009-08-24 09:58

干货种类多怎么发才正确？

用干货，所用3000多种原料中，干货占了30%。这最早是一种方便储存运输的方法，到现在却成了烹饪中独特的手法和学问。食物经过干制，鲜味物质浓缩，同时更能吸收配料的味道，经厨师巧手烹饪，别具一格的滋味是...

发布时间：2009-08-24 09:18

双孢蘑菇??被誉为“植物肉”的山珍

形、味具佳，而且蘑菇的营养价值很高。据报道(张树庭等，1982)，在6种最常见的食用菌品种中，蛋白质含量以蘑菇为最高，凤尾菇与草菇次之，金针菇、香菇、木耳要低的多。一般而言，草腐菌比木腐菌的蛋白质含量...

发布时间：2009-08-19 15:57

巴西蘑菇(姬松茸)---巴西人传统的“阳光蘑菇”

发布时间：2009-08-19 15:57

香 菇??一种历史悠久的膳食品

发布时间：2009-08-19 15:57

杏 鲍 菇??具有淡淡杏仁味的“平菇王”

嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。而且外形美观，保存时间较长，适合加工(久煮不烂)和烹调(可以与肉鱼合一烹饪，尤宜油炸到边缘焦脆)。杏鲍菇的营养十分...

发布时间：2009-08-19 15:57

鲍 鱼 菇??夏季一枝独秀的“高温平菇”

发布时间：2009-08-19 15:57

虎 奶 菇??一种具有传奇名字的珍贵药用菌和食用菌

和药用菌。主要分布在我国云南省以及缅甸、马来西亚、非洲的尼日利亚等地。虎奶菇是非洲地区传统的珍贵药用菌，用于治疗哮喘病、高血压、胃病、神经性疾病等。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 国外尼日利亚伯...

发布时间：2009-08-19 15:57

元 蘑??以细嫩清香而著名的蘑菇

发布时间：2009-08-19 15:57

草 菇??曾被列为朝廷贡品的“贡菇”

一，由于其营养丰富，风味独特，并有一定的药用价值，深受广大消费者的欢迎。仅广州一地，最高的日销售量达20吨。近来，江苏、上海、北京、西安等地也已经从广东引种成功或正在引种；草菇仅限于在热带、亚热...

发布时间：2009-08-19 15:57

杨 树 菇??具有类似松茸风味的食用菌

发布时间：2009-08-19 15:57

茶 薪 菇??福建特产的“中华神菇”

、油茶菇或茶树菇，在产地已有很长久的利用历史。据清杨廷璋等《福建通志》(1764)、孙尔准等《重纂福建通志》(1829)和光绪间郭柏苍《闽产录异》等地方志记载，茶薪菇早已成为福建名贵特产。《闽产录异》说：...

发布时间：2009-08-19 15:57

滑 菇??一种具有滑溜流诱惑的珍品

33.8%，纯蛋白15.1%，可溶性碳水化合物39%。日本农户普遍栽培，我国东北栽培面积也不少，因其生产不用化肥，没有污染，在国际市场上享有较高的声望。 &bsp;

发布时间：2009-08-19 15:57

灰离褶伞??云南称之为“一窝鸡”的美味

香，烘干后香味更浓，众多的俗名都从不同的侧面反映出该菌的特征。如云南称之为“一窝鸡”，就是说这种丛生性菇类其鲜美如同鸡肉。灰离褶伞还具有药用价值，可治消化不良、胃肠胀满、便秘等症。灰离褶伞的人...

发布时间：2009-08-19 15:57

长 根 菇??一种理想的健康食品

发布时间：2009-08-19 15:57

高大环柄菇??质地脆嫩、风味宜人的精品

发布时间：2009-08-19 15:57

大球盖菇??一种色泽艳丽、嫩滑爽脆的食用菌

发布时间：2009-08-19 15:57

鸡 腿 蘑??菇形似鸡腿，色、香、味俱佳的食用菌界新星

发布时间：2009-08-19 15:57

外出踏青 吃要当心

烹野味、烤海鲜,美味怡然。但有关专家提醒你，春游在外，务必注意食品安全。 　　毒蘑菇 　　主要症状 &bsp;&bsp;&bsp; 一般在食用半小时至6小时后出现呕吐、腹泻等消化道症状，这时需要及时对症治疗。有的人...

发布时间：2009-08-19 15:57

夏季清热食用菌

。健康专家最新提议：夏季可多吃涮野生食用菌。据北京著名的食用菌涮食饭店鼓楼鑫品居的专家介绍，中国野生的食用菌多生长在海拔3000米以上的高山，外形像蘑菇，肉厚、鲜美，夏日食用清热解毒。中国食用野生...

发布时间：2009-08-19 15:57

口蘑补硒仅次于灵芝吗？

研究证实，有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。　　　　口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养...

发布时间：2009-08-19 15:57

多吃蘑菇和萝卜

学研究人员发现，蘑菇类食品富含贝塔葡萄糖物质，让患胰腺癌的老鼠服用贝塔葡萄糖液，与不服此液的患胰腺癌老鼠相比较，不仅前者癌细胞从胰脏转移到肝脏的比率明显减少，而且肿块也缩小了。　　而萝卜遍身是...

发布时间：2009-08-19 15:57