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挑选呢？就此，记者采访了北京食用菌协会会长王贺祥教授。&bsp;&bsp;&bsp; 选干菇看“脸蛋”。与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看“脸蛋”，也就...
发布时间：2011-02-18 14:02
饮食结构就是 “一荤一素一菇”，这个菇就是蘑菇。在世界卫生组织提出的六大保健饮品中，蘑菇汤也榜上有名。那么，蘑菇到底好在哪里呢?我们请食用菌专家、营养专家来为您解读。 蘑菇营养丰富、肉嫩味鲜，...
发布时间：2011-02-18 13:51
做法：先将竹荪加工洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；锅中放火煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，用文火烧10分钟，加盐和味精即可。 &bsp;
发布时间：2011-02-18 09:23
黑木耳就是这样一种适合春季食用的菌类食物。&bsp;&bsp;&bsp; 黑木耳富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用。同时...
发布时间：2011-02-18 09:19
和肉同吃，可以减少脂肪在体内的吸收率，并促进消化。同时如果你经常拉肚子，特别是手脚发麻时，食用蘑菇类食品非常好，但要注意的是由于它属于凉性食品，故体寒的人不宜食用。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 低热量 ...
发布时间：2011-02-18 08:56
也没少吃，而且来去无非芝麻、花生、红豆，新鲜一点有水果馅，但也不见得比传统的好吃。吃怕了甜腻腻的滋味，不妨看看今天推荐的香菇肉粒咸汤圆，咸香适口，快来尝尝吧。&bsp;&bsp;&bsp; 3~4人份&bsp;&bsp;&b...
发布时间：2011-02-17 10:10
菇各25 g，熟火腿片25 g，熟冬笋片25 g，青红黄彩椒片各5 g，沙茶酱75 g，蚝油25 g，鸡精3 g，老抽10 g，黄酒15 g，白糖10 g，鲜汤200 g，水淀粉50 g，精炼花生油35 g，麻油10 g。 &bsp;&bsp;&bsp; 制法：1 ...
发布时间：2011-02-17 09:07
种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危险。而且，据资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也会...
发布时间：2011-02-16 10:38
bsp; 调料：花雕酒&bsp; 生抽&bsp; 老抽&bsp; 海鲜酱&bsp; 叉烧酱&bsp;&bsp;&bsp; 事先准备：1. 鸡腿剁成块。 &bsp;&bsp;&bsp; 2. 木耳、花菇泡发后去蒂。 &bsp;&bsp;&bsp; 3. 金针菜泡发后去根，切段。 &bsp...
发布时间：2011-02-16 09:24
日晒，维生素D含量更高。营养专家介绍，干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。因此，将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。干香菇浸泡的...
发布时间：2011-02-16 09:17
后”的美称。香菇气味香鲜，营养丰富。相传明太祖朱元璋迁都南京时，文武百官纷纷进献珍品，丞相刘伯温却贡以山货香菇，开始众人皆贬其貌不扬，谁知朱元璋食后倍加赞赏，封为“山珍”之一。从此，江南一带盛...
发布时间：2011-02-16 09:15
生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血...
发布时间：2011-02-16 09:07
仁不让地成为了餐桌上的常客甚至是主角。众所周知，菌菇是非常营养的，但是到底它们有些什么针对性的功效呢？这次我们就来个菌菇大揭秘。&bsp;&bsp;&bsp; 人们一直把野生食用菌视为珍稀食物，包括猴头菇、牛...
发布时间：2011-02-16 09:05
挥最大的作用。另外，为了宝宝能更好地吸收菌菇类食物的营养，制作时一定要洗净、蒸透，煮烂。&bsp;&bsp;&bsp; 牛肝菌蒸蛋&bsp;&bsp;&bsp; 原料：鸡蛋1个，牛肝菌1朵&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1、将牛肝菌洗净剁...
发布时间：2011-02-16 08:59
。今天用冬菇搭配马蹄、鸡脚煲汤，冬菇有益胃气、助消化、生津液的作用，马蹄清热生津、开胃消食，鸡脚则健脾益气、舒筋强骨，合而为汤，清而不寒，润而不燥，是清润开胃、消食生津的家庭常用汤品，对秋季口...
发布时间：2011-02-16 08:55
。今天用冬菇搭配马蹄、鸡脚煲汤，冬菇有益胃气、助消化、生津液的作用，马蹄清热生津、开胃消食，鸡脚则健脾益气、舒筋强骨，合而为汤，清而不寒，润而不燥，是清润开胃、消食生津的家庭常用汤品，对秋季口...
发布时间：2011-02-16 08:54
。今天用冬菇搭配马蹄、鸡脚煲汤，冬菇有益胃气、助消化、生津液的作用，马蹄清热生津、开胃消食，鸡脚则健脾益气、舒筋强骨，合而为汤，清而不寒，润而不燥，是清润开胃、消食生津的家庭常用汤品，对秋季口...
发布时间：2011-02-16 08:54
匙(5克),老姜50克,大葱10克,鸡精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),酱油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒&bsp;&bsp;&bsp; 做法：1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp;...
发布时间：2011-02-16 08:47
水发)30克,金针菇15克,粉丝20克&bsp;&bsp;&bsp; 调料：大葱5克,姜3克,盐3克,植物油15克&bsp;&bsp;&bsp; 做法1. 将香菇、木耳、金针菇洗净，水浸3小时；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 把豆腐切块；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 起...
发布时间：2011-02-16 08:44
水发)30克,金针菇15克,粉丝20克&bsp;&bsp;&bsp; 调料：大葱5克,姜3克,盐3克,植物油15克&bsp;&bsp;&bsp; 做法1. 将香菇、木耳、金针菇洗净，水浸3小时；&bsp;&bsp;&bsp; 2. 把豆腐切块；&bsp;&bsp;&bsp; 3. 起...
发布时间：2011-02-16 08:44
吧！菇类可以提高机体免疫力、止咳化痰、抗癌、通便排毒，补充营养的同时有美容和瘦身的效果。&bsp;&bsp;&bsp; 香菇菜心&bsp;&bsp;&bsp; 原料：香菇泡发洗净150g，菜心5棵，葱、姜、蒜等调味料若干。&bsp;&bs...
发布时间：2011-02-15 08:40
吧！菇类可以提高机体免疫力、止咳化痰、抗癌、通便排毒，补充营养的同时有美容和瘦身的效果。&bsp;&bsp;&bsp; 香菇菜心&bsp;&bsp;&bsp; 原料：香菇泡发洗净150g，菜心5棵，葱、姜、蒜等调味料若干。&bsp;&bs...
发布时间：2011-02-15 08:39
养生保健已经成为当今每个家庭、不同人群热切关注的大问题。糖尿病朋友在饮食治疗方面，更迫切需要学得会、用得上、实用、简便、操作性强的食疗食品。纵观人们常吃的9大类265种食物，由于篇幅限制，我们只能...
发布时间：2011-02-14 10:47
一些瓜果蔬菜却视如莫见，其实这些瓜果蔬菜皆有着餐桌上的“降脂药”之美誉。&bsp;&bsp;&bsp; 香菇：具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇...
发布时间：2011-02-14 10:41
俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。&bsp;&bsp;&bsp; 做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃-40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒，用水调...
发布时间：2011-02-14 10:36
&bsp; 调料：盐、酱油、淀粉&bsp;&bsp;&bsp; 制作：1.精瘦肉切丝用少许盐、酱油、淀粉拌好； &bsp;&bsp;&bsp; 2.香菇洗净撕碎，黄瓜，胡萝卜切片；&bsp;&bsp;&bsp; 3.先把瘦丝炒熟，盛出备用；&bsp;&bsp;&bsp...
发布时间：2011-02-14 10:33
也切小丁，姜蒜剁碎；&bsp;&bsp;&bsp; 2.油温7成热，下姜蒜炒香；&bsp;&bsp;&bsp; 3.下肉丁翻炒；&bsp;&bsp;&bsp; 4.接着下芽菜翻炒，这一步肉和芽菜要炒久一点，把肉的水分炒干，并且炒出芽菜的干香味；&bsp...
发布时间：2011-02-14 10:29
是否会欢欣鼓舞呢？近日美国“吃好”网站登出一则研究结果：研究人员找到一种和牛肉一样顶饱，能量却很低的食物??蘑菇。&bsp;&bsp;&bsp; 研究人员介绍，蘑菇富含膳食纤维，其中的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜...
发布时间：2011-02-14 09:55
将黄花菜洗净，黑木耳浸开，洗净。 2.鸡肉洗净，切丝，用调味料、生粉拌匀。 3.把黄花菜和黑木耳放入沸水锅内，武火煮10分钟。 4.放入鸡肉丝煮沸，调味即可。 健康提示：使用本品可以促进卵巢硬化性间质瘤的...
发布时间：2011-02-14 09:43
